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Vin de France Les Vilains Les Foulards Rouges 2021
12%
0.75L
intensité
Un nectar du sud-ouest plein de gourmandise et riche en goût, un vin étonnant à ne pas manquer.
Plus d'infosLa cuvée Les Vilains, composée de 70 % de carignan et de 30% de grenache noir, est vendangée manuellement, puis vinifiée au domaine. Elle a bénéficié de la chaleur de la région, mais aussi d’un climat méditerranéen qui, lui, apporte beaucoup de fraîcheur et de légèreté. La macération carbonique dure 15 jours, puis les jus sont fermentés en cuve inox avec des levures indigènes.
Au niveau de la dégustation, la robe est rouge grenat, aux reflets rubis. Le nez nous dévoile de fines notes de fruits rouges, de mûres, de cassis, tandis que de belles touches épicées s'expriment dans un second temps. En bouche, l'attaque souple et élégante nous dirige sur une structure équilibrée et des tanins soyeux pour un final gouleyant et plein de gourmandise.
Le domaine Les Foulards Rouges
Jean-François Nicq, fort de 12 années d'expérience de vinification pour la cave des vignerons d'Estezargues (Rhône) décide d'acheter avec son ami d'enfance Bijan Mohamad une propriété viticole dans les Pyrénées Orientales. Le domaine des foulards rouges naît le 1er janvier 2002, s'étendant sur 9 hectares. Aussitôt le choix de l'agriculture est biologique (conversion dès la première année). La vigne est située sur le Piémont des Albères (à proximité de la frontière espagnole). Le terroir est pauvre, composé de gneiss principalement. Le climat est influencé par la proximité de la mer méditerranée (moins de 10 kilomètres). Le choix des vinifications est peu interventionniste (sans intrant) pour des vins natures. Les fermentations sont déclenchées par les levures indigènes et le vin ne connaît ni d'ajout de soufre, ni filtration et collage. La mise en bouteille s'effectue manuellement, par gravité (sans pompe). À la suite de quelques plantations et fermages supplémentaires, le domaine s'étend à présent sur 15 hectares pour une production avoisinant les 30000 bouteilles.
