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Riesling Markus Molitor Bernkasteler Badstube Kabinett Green Capsule 2014
9%
0.75L
intensité
Un vin vin équilibré entre la fraicheur et les arômes apportés par le sucre résiduel.
Plus d'infosMarkus Molitor cultive ses rieslings avec un soin extrême, notamment lors des vendanges manuelles, où les baies sont choisies une à une selon leur degré de maturité. Le tri se poursuit au chai, puis les baies sont foulées et macèrent quelques heures avant pressurage. Les jus sont alors entonnés en foudres pour la fermentation initiée spontanément par les levures indigènes, suivi d’un long élevage sur les lies.
Markus Molitor indique le degré de sucrosité de ses vins grâce à la couleur de la capsule. Ici, vert, pour demi sec : cela signifie que la fermentation a été arrêtée aux alentours de 9,5 degrés d'alcool. Cela produit un vin pur et aromatique, au bouquet floral et de fruits exotiques.
Le domaine Markus Molitor
Markus Molitor a repris le domaine de son père à Wehlen au cœur de la Moselle, en 1984, à l'âge de 20 ans, poursuivant le travail mené depuis huit générations dans sa famille. Il y a 100 ans, les vins de Moselle étaient les plus chers au monde, devant les bordeaux. Markus a toujours cru dans le potentiel de ce terroir d’exception. Avec passion et une détermination sans faille, le vigneron s’est employé à redonner toute la gloire du passé aux vins de Moselle. A tout juste 34 ans, il s’est hissé au plus haut sommet mondial et ses vins tutoient aujourd'hui les étoiles.
Il produit près de 90 micros cuvées, parfois de seulement quelques litres pour ses prestigieux TBA, qui ont obtenu une reconnaissance mondiale et ont reçu de nombreuses fois la note maximale de 100/100 par Parker. Markus Molitor présente également une large gamme de vins secs, demi-secs et moelleux, tous de très belle qualité et dans un style unique, où la minéralité des terroirs s'exprime pleinement.
Le vignoble s'étend sur plus de 38 hectares, avec des pentes parfois très abruptes allant jusqu'à 80% d'inclinaison. La composition des sols est majoritairement schisteuse. Les vignes sont donc cultivées entièrement à la main et sont parfois centenaires. Il vignoble est planté principalement en riesling, mais aussi en pinot noir et en pinot blanc. Les baies sont récoltées à maturité parfaite et les fermentations s'effectuent sans ajout de levures (uniquement avec celles présentes naturellement dans les raisins). Depuis plus de 30 ans, le vigneron travaille avec une vision écologique, suivant une philosophie bio et biodynamique, mais pas à 100% en raison des conditions de culture difficiles.
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