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Whisky Edradour 23 ans 2000 1st Fill Sherry Butt Symington's Choice Signatory Vintage 2000
56%
0.7L
intensité
Le whisky artisanal 23 ans 2000 1st Fill Sherry Butt Symington's Choice Signatory Vintage propose par la distillerie Edradour est une cuvée limitée à 656 cols.
Plus d'infosDirection l’Ecosse avec la distillerie Edradour. Créée en 1825, elle produit ses spiritueux de manière artisanale. Elle se situe à Perthshire, un petit village en plein centre des Highlands.
Dans ce whisky, le local est mis en avant, de l’orge aux levures, en passant par l’eau qui prend sa source derrière la ferme. Andrew Symington signe un single malt moderne produit avec des manières de produire ancestrales.
Dans la distillerie, le moût, l’eau et l’alcool sont transformés dans le vieil alambic de l’établissement datant des années 1870. De plus, l’orge malté et l’eau de source se retrouve dans un Open Mash Tun fait en fonte au début du XXème siècle. Le moût que l’on obtient est ensuite mis à basse température dans un réfrigérateur Morton, le dernier comme ceci encore en activité en Ecosse. Ce moût froid coule dans deux washbacks fait en pin d’Oregon puis le liquide est disposé dans les deux plus petits alambics en cuivre du pays. Enfin, ce whisky profite d’un élevage de 23 ans en fûts espagnol de sherry Oloroso. Distillé le 17 novembre 2000, le breuvage est embouteillé le 29 avril 2024.
Présentation du lot
Whisky Edradour 23 ans 2000 1st Fill Sherry Butt Symington's Choice Signatory Vintage 2000
La cuvée
Direction l’Ecosse avec la distillerie Edradour. Créée en 1825, elle produit ses spiritueux de manière artisanale. Elle se situe à Perthshire, un petit village en plein centre des Highlands.
Dans ce whisky, le local est mis en avant, de l’orge aux levures, en passant par l’eau qui prend sa source derrière la ferme. Andrew Symington signe un single malt moderne produit avec des manières de produire ancestrales.
Dans la distillerie, le moût, l’eau et l’alcool sont transformés dans le vieil alambic de l’établissement datant des années 1870. De plus, l’orge malté et l’eau de source se retrouve dans un Open Mash Tun fait en fonte au début du XXème siècle. Le moût que l’on obtient est ensuite mis à basse température dans un réfrigérateur Morton, le dernier comme ceci encore en activité en Ecosse. Ce moût froid coule dans deux washbacks fait en pin d’Oregon puis le liquide est disposé dans les deux plus petits alambics en cuivre du pays. Enfin, ce whisky profite d’un élevage de 23 ans en fûts espagnol de sherry Oloroso. Distillé le 17 novembre 2000, le breuvage est embouteillé le 29 avril 2024.
Le domaine Edradour
Ecosse, Highland du Sud. Distillerie en production. Propriétaire : Signatory Vintage
Après soixante-dix années passées sous fanions américain (J.G. Turney & Sons) et français (Pernod Ricard), la plus petite distillerie d'Ecosse redevient 100% écossaise et renoue avec l'indépendance le 22 juillet 2002. Jusqu'à ce rachat, l'intégralité de sa production était absorbée par les blends du groupe : Clan Campbell, House of Lord et King Ransom. Une version de 10 ans voit cependant le jour en 1986. Il en resta ainsi jusqu'en 2002. A l'instar de nombreuses distilleries qui renouent avec l'indépendance, Edradour connait, sous l'égide d'Andrew Symington (propriétaire de Signatory Vintage), un développement fulgurant qui lui permet de dévoiler la complexité de son profil. Passée entre les mains de l'ancien manager de Laphroaig, Ian Henderson, devenu un temps master distiller d'Edradour, la distillerie adopte la tourbe comme seconde nature et produit en son sein un second malt, baptisé Ballechin.
