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Whisky Gordon & Macphail Speymalt from Macallan 19 ans 1st Fill Seasoned Hogshead Foundations 2005
56.5%
0.7L
intensité
Ce whisky vieilli en fûts de chêne assaisonné pendant près de 19 ans, offre des arômes riches de fruits, d'épices et de miel, avec une finale longue et complexe.
Plus d'infosMacallan est célèbre pour ses whiskies riches et complexes, produits à partir d'une eau pure provenant des rivières locales et de l’orge maltée de la région. Le terroir de Speyside, avec ses sols argileux et ses conditions climatiques fraîches et humides, favorise la croissance de l’orge et influence le profil aromatique des whiskies. Ce speymalt de 19 ans a été élevé en fût de chêne de premier remplissage, ce qui lui confère une intensité et une profondeur uniques. Les fûts sont soigneusement sélectionnés par Gordon & Macphail, un embouteilleur indépendant réputé pour sa finesse et son expertise. La vinification implique un processus de distillation soigné, suivi d’un vieillissement minutieux qui permet aux arômes de se développer pleinement.
Le whisky se présente dans une robe dorée étincelante. Le nez est un bouquet complexe d’agrumes, de fruits secs et d’épices douces, avec une touche de vanille provenant du bois. En bouche, l’eau-de-vie est riche et onctueuse, dévoilant des notes de miel, de cerise et un léger fumé. La finale est longue, chaleureuse et légèrement épicée, laissant une empreinte mémorable.
Le domaine Macallan
Macallan est au single malt écossais ce que Petrus est au grand cru français, un monument. Aucune distillerie n'a, à ce jour, enregistré pour une seule édition baptisée The Macallan 60 ans 1926 Dillon, une telle côte lors d'une vente aux enchères : £1.2million, en 2018.
Cette renommée, Macallan la doit à l'excellence de sa production et de son vieillissement en fûts de sherry, à l'acuité commerciale de ses propriétaires qui, dès le début du 20ème siècle, partirent à l'assaut de nombreux marchés, mais aussi à la justesse de la vision qu'ils se faisaient alors de cette distillerie et de son single malt, à savoir un château et un grand cru. C'est ainsi, qu'assisté jusqu'à la fin des années 60 par des sociétés dont Campbell, Hope & King et Gordon & MacPhail - qui embouteillaient et distribuaient pour leur compte The Macallan -, ce whisky se vit attribuer certains codes du monde du vin, dont le millésime pour toute version âgée de 15 ans et plus. Les années 90 virent apparaitre d'élégantes versions de 25 et 30 ans dont certaines mises en carafe cristal : Tudor Crystal Decanters, qui annonçaient le tournant que prendrait The Macallan au nouveau millénaire. Ainsi, en 1999, apparut une superbe carafe cristal aux formes voluptueuses, habillée de cuivre, accueillant en son sein une vénérable édition millésimée 1949, de 50 ans.
Pour plus d'informations sur The Macallan,
lire notre article sur le blog iDealwine.
