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Jerez Bodegas Poniente Alberto Orte Fino Saca 1/23
15%
0.75L
intensité
Cette cuvée provient d'un système de quatre criaderas et d'une solera, avec un âge moyen supérieur à neuf ans. Ce vin rare sur le marché, de couleur dorée, est à la fois complexe, développé et volumineux, avec des arômes classiques de fruits secs et de noix.
Plus d'infosL’histoire de Jerez, réputée pour le sherry, remonte à des siècles, avec des influences andalouses et arabes. Ce vin est produit à partir du cépage palomino, qui prospère sur des sols d’albariza, riches en calcaire et en argile, ce qui confère au vin une grande minéralité et une vivacité. Au chai, les fruits font l’objet d’une fermentation à basse température pour préserver les arômes délicats. Ensuite, le vin est élevé en fûts selon le système traditionnel de solera, permettant d’assurer une consistance et une complexité exceptionnelles. Enfin, la cuvée est caractérisée par un vieillissement sous flor, une levure qui protège le vin de l’oxydation et lui confère des arômes de noix, de pain frais et d’amande.
La cuvée présente une robe ambrée pâle et lumineuse. Le nez est élégant, avec des notes de fruits secs, de citrons confits et de levure. En bouche, le vin est sec, avec une belle fraîcheur et une finale saline, rappelant l’influence maritime de la région.
Le domaine Alberto Orte
Alberto Orte est une force avec laquelle il faut compter : cet homme produit des vins fascinants et ambitieux qui l’ont fermement établi comme l’un des plus talentueux de la prochaine génération de vignerons espagnols. Outre la cofondation d’Olé & Obrigado, ce dernier a également consacré une grande partie de sa vie à la découverte de grands terroirs, à la résurrection de clones anciens et à la replantation de cépages presque éteints qui auraient autrement été perdus pour la postérité. Il pratique également une agriculture biologique tout en suivant les principes de la biodynamie. En cave, la vinification survient au rythme des terroirs, des cépages et du climat de chaque parcelle : il y adapte les contenants de fermentation et le temps de vieillissement.
Il produit deux types de vins : des vins de terroirs uniques, qui sont étiquetés Alberto Orte, et des vins provenant de vignobles désignés par les villages, plus accessibles, étiquetés Vinos Atlántico. Sa gamme peut aller du vin rouge Valdeorras au vin ambré de Jerez : une multitude de vins pour une multitude de terroirs. Une belle référence pour découvrir la diversité des vins espagnols.
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