Bas-Armagnac Domaine de Bellair (47°) Darroze 1985

Situées au cœur de la région du Bas Armagnac, les vignes de baco et d’ugni blanc s’inscrivent dans une tradition séculaire de production d’eaux-de-vie d’exception. Le Bas Armagnac, réputé pour ses sols sablo-limoneux appelés "sables fauves", confère aux eaux-de-vie une finesse et une élégance uniques. Ce terroir, combiné au climat océanique tempéré, permet une maturation optimale des cépages, révélant toute leur richesse aromatique. Cette cuvée est issue d’une distillation traditionnelle en alambic armagnacais, produisant une eau-de-vie à basse température pour préserver les arômes délicats. Après distillation, l’eau-de-vie vieillit pendant plusieurs décennies en fûts de chêne gascon, où elle développe sa robe ambrée profonde et ses notes complexes. Les 47° d’alcool témoignent d’un élevage prolongé, concentrant les saveurs tout en maintenant un équilibre remarquable.
La cuvée se pare d’une robe ambrée avec des reflets cuivrés, témoin de son long vieillissement en barrique. Le nez envoûtant dévoile des parfums de fruits confits, d’épices douces, de tabac blond et de bois précieux. La bouche ample et soyeuse est sublimée par une attaque chaleureuse. La complexité aromatique évolue vers des notes de rancio, de caramel et de fruits secs, soutenues par une finale persistante et élégante.