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Hautes-Côtes de Nuits Naudin-Ferrand (Domaine) 2022
12.5%
0.75L
intensité
Les Hautes-Côtes de Nuits offrent un pinot noir délicat, marqué par des arômes de fruits rouges et d'épices, sublimés par une belle fraîcheur. Ce vin élégant et accessible est idéal pour découvrir la finesse des plats bourguignons.
Plus d'infosLes parcelles de pinot noir, nichées en altitude au coeur du prestigieux terroir des Hautes-Côtes de Nuits, bénéficient d’un climat frais et d’une exposition optimale qui favorisent une maturation lente des raisins, préservant l’équilibre et la fraîcheur du vin. Les sols argilo-calcaires typiques confèrent minéralité et structure, tandis que l'altitude apporte finesse et vivacité. Les raisins, issus de vignes cultivées en agriculture biologique, sont récoltés manuellement pour garantir une qualité optimale. La vinification respecte la pureté du fruit : macération douce, fermentation avec des levures indigènes et un élevage d’environ 12 mois en fûts, pour un subtil apport aromatique.
La cuvée dévoile une robe rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, des arômes de petits fruits rouges de framboise et de groseille se mêlent à des notes d’épices douces et à une touche florale. La bouche dévoile une texture soyeuse accompagnée par des tannins fins, amenant vers une finale longue et délicatement minérale.
Le domaine Naudin-Ferrand
L'histoire du domaine Naudin Ferrand remonte jusqu'au début du 20ème siècle lorsqu'en 1922 Claire Deroye passionnée par le vin convainquit son marie Henri Naudin d'acheter quelques vignes dans la région bourguignonne et l'histoire du domaine fut lancée. Cette passion pour le vin se passa de génération en génération jusqu'en 1994 lorsque Claire Naudin reprit l'exploitation familiale. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 22 hectares principales en appellation régionales Hautes Côtes et respecte les principes de l'agriculture raisonnée.
Le domaine familial bourguignon est principalement présent sur les vignobles des Hautes Côtes, dans les appellations régionales Hautes-Côtes de Beaune et Hautes-Côtes de Nuits. Situé à Magny-les-Villiers, à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges. . Y sont cultivés les cépages chardonnay pour les vins blancs ainsi que le pinot noir pour les vins rouges. Du gamay et de l'aligoté sont aussi des cépages cultivés sur le domaine. Une grande partie des vins (80%) sont classés en appellations régionales comme les Hautes Côtes.
Au fil des années, Claire Naudin a réussi à imposer son style : sa ligne de mire est une viticulture durable avec un interventionnisme minimal. Après plusieurs essais, la viticultrice a renoncé aux traitements systématiques de la vigne et à la technologie au chai.
Selon Claire Naudin, la viticulture est d'abord quelque chose que l'on vit où il ne faut pas avoir peur d'expérimenter comme avec la biodynamie par exemple. Une belle philosophie qui lui permet aujourd'hui de réaliser des cuvées élégantes, pures avec beaucoup de fraîcheur et de profondeur, offrant une jolie représentation des terroirs de Bourgogne.
