Bas-Armagnac Domaine de Bellair (45,5°) Darroze 1975

Le Bas-Armagnac, berceau historique de l’Armagnac, est reconnu comme la zone la plus prestigieuse de l’appellation. Située à l’ouest du Gers et en partie dans les Landes, cette région produit des eaux-de-vie réputées pour leur finesse, leur délicatesse et leur complexité aromatique. Les sols silico-argileux, associés à un climat doux et océanique, favorisent des maturations lentes, idéales pour des distillations précises et des élevages longs. La fermentation s’effectue naturellement, sans adjonction de soufre ni levurage, pour obtenir un vin de base sec et léger. La distillation se déroule à la chaudière armagnacaise en alambic typique de la région, permettant une distillation à basse température, préservant la richesse aromatique du vin. L’élevage est long et minutieux, en fûts de chêne de Gascogne, dans les chais du domaine.
La robe ambrée profonde dévoile des reflets acajou. Le nez intense et élégant est marqué pat des notes de fruits secs, de tabac blanc et d’épices douces. La bouche riche et soyeuse dévoile une grande complexité. Le bois fondu laisse place à des saveurs de zeste d’orange confite, de pruneau, de moka et d’épices.