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Bourgogne Les Châtaigniers La Chaume des Lies 2023
12.5%
0.75L
intensité
Une cuvée de pinot noir, mêlant finesse aromatique et fraîcheur, à travers des arômes de fruits rouges et d'épices qui accompagneront à merveille des plats typiquement bourguignons.
Plus d'infosCe vin rouge bourguignon reflète l'élégance et l'authenticité des vins issus des terroirs de la région, où le pinot noir règne en maître. L'appellation Bourgogne rouge couvre une vaste région qui bénéficie d'une histoire vinicole millénaire. Les vignes, cultivées selon les bienfaits de l’agriculture biologique et de la biodynamie, se hissent sur des sols argilo-calcaires, riches en minéraux. Les raisins sont récoltés à la main pour garantir une qualité optimale. Après un tri rigoureux, la vinification débute par une macération pré-fermentaire à froid pour extraire des arômes fruités et une couleur éclatante. La fermentation spontanée est suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 12 mois, apportant des notes subtiles de bois et d’épices.
Le vin dévoile une robe rubis brillante. Au nez, il exhale des arômes de petits fruits rouges comme la groseille et la fraise des bois, agrémentés de touches florales et légèrement épicées. La bouche est équilibrée, marquée par des tannins souples et une fraîcheur typique du pinot noir.
Présentation du lot
Bourgogne Les Châtaigniers La Chaume des Lies 2023
La cuvée
Ce vin rouge bourguignon reflète l'élégance et l'authenticité des vins issus des terroirs de la région, où le pinot noir règne en maître. L'appellation Bourgogne rouge couvre une vaste région qui bénéficie d'une histoire vinicole millénaire. Les vignes, cultivées selon les bienfaits de l’agriculture biologique et de la biodynamie, se hissent sur des sols argilo-calcaires, riches en minéraux. Les raisins sont récoltés à la main pour garantir une qualité optimale. Après un tri rigoureux, la vinification débute par une macération pré-fermentaire à froid pour extraire des arômes fruités et une couleur éclatante. La fermentation spontanée est suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 12 mois, apportant des notes subtiles de bois et d’épices.
Le vin dévoile une robe rubis brillante. Au nez, il exhale des arômes de petits fruits rouges comme la groseille et la fraise des bois, agrémentés de touches florales et légèrement épicées. La bouche est équilibrée, marquée par des tannins souples et une fraîcheur typique du pinot noir.
Le domaine Chaume des Lies
Le domaine de la Chaume des lies est l’une de ces belles histoires née de la rencontre de Margaux et Lothar, chez Pierre Fenals de la Maison en belles lies où ils ont travaillé ensemble à partir de 2018. C’est en 2021 qu’ils décident de fonder leur domaine : les premiers millésimes sont une réussite : ce sont des vins très bien réalisés, dans une approche biodynamique. Très peu d’intrant sont utilisés (à l’exception d’un peu de souffre lors de la mise en bouteille) pour préserver la parcelle et son terroir.
Ils ont fait le choix de reprendre des vignes âgées d’entre 40 et 80 ans dans la Côte de Beaune sur les villages d’Auxey-Duresses et de Bouzeron, ainsi que sur les appellations Bourgogne et Hautes-Côtes de Beaune. Le couple cultive donc 3 cépages que sont le pinot noir, chardonnay et l’aligoté.
