Présentation du lot

Coteaux bourguignons Le P'tit Quinquin Didon (Domaine) 2022

La cuvée

La cuvée Le P'tit Quinquin incarne l'expression accessible et gourmande des Côteaux Bourguignons, une appellation polyvalente créée en 2011. Située au carrefour des terroirs de Bourgogne, cette AOC offre une grande diversité géologique. Le vignoble du domaine repose sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure soyeuse et une belle vivacité, tout en exaltant des arômes fruités et épicés. Les raisins, issus de vignes cultivées selon les principes de la biodynamie, sont récoltés manuellement pour préserver leur qualité. La vinification est réalisée en cuves, avec une macération courte pour privilégier le fruit et la fraîcheur. L'élevage, léger, se déroule pendant plusieurs mois afin de maintenir une expression pure du terroir.
Au cours de la dégustation, ce vin présente une robe rubis éclatante. Le nez séduit par des arômes de petits fruits rouges, comme la groseille et la cerise, accompagnés par de légères notes florales. En bouche, le vin dévoile une texture fluide et des tannins souples, amenant vers une belle finale fraîche, marquée par une touche épicée.

Le domaine Didon

A Chassey Le Camp, en Bourgogne, Naima et David Didon ont trouvé leur petit coin de paradis où ils cultivent des vignes selon des principes biodynamiques depuis 2017. Si tous deux ne proviennent pas d'une famille qui travaillait déjà dans le vin, ils se sont rapidement découvert une passion pour le milieu. Elle, exerçant la profession d'assistante administrative de deux domaines viticoles et lui ayant débuté sa carrière dans le secteur de protection de l'environnement. Unissant leurs forces, ils ont fait le choix d'un travail rigoureux et exigeant, dans les vignes comme en cave, pour signer des vins d'une grande pureté. Si leur domaine est encore confidentiel aujourd'hui, il y a fort à parier que les années suivantes leurs seront favorables. A suivre de près, donc.