Présentation du lot

Puligny-Montrachet Les Enseignères Bachelet-Ramonet (Domaine) 2023

La cuvée

Le climat Les Enseignères est un lieu-dit réputé de Puligny-Montrachet, situé en bas de coteau, juste en dessous des grands crus. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité prononcée et une grande finesse. La vinification commence par une récolte manuelle des raisins de chardonnay à maturité optimale. Après un pressurage doux, le moût fermente en fûts de chêne avec des levures indigènes, permettant une expression authentique du terroir. L'élevage se poursuit en fûts de chêne pendant 14 mois, avec des bâtonnages réguliers pour enrichir le vin en arômes et en texture.
Ce vin arbore une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est élégant et complexe, marqué par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de pêche blanche, sublimés par des notes de noisette grillée et de pierre à fusil. En bouche, le vin est ample et ciselé, marqué par une belle tension minérale. La richesse du fruit s’équilibre avec une acidité vive, amenant vers une finale longue, saline et légèrement beurrée.

Le domaine Bachelet-Ramonet

Situé au cœur de la Côte d’Or, à Chassagne-Montrachet, le domaine Bachelet-Ramonet s’étend sur 13 hectares de vignes et perpétue une tradition viticole transmise depuis quatre générations. Aujourd’hui, c’est Alain Bonnefoy et son épouse qui en assurent la direction, dans un esprit de continuité et d’engagement envers les terroirs qu’ils cultivent.
Le style du domaine est volontairement classique, fidèle à l'identité des appellations de la région. Ici, pas de chichi ni de vinification tapageuse : les vins sont francs, droits, et toujours d’une belle régularité. En blanc comme en rouge, ils expriment avec justesse la typicité de leurs climats, offrant des profils équilibrés, élégants et structurés, sans jamais perdre en gourmandise.
Une attention particulière est portée à la qualité du travail dans les vignes comme au chai, afin de respecter les cycles naturels et de laisser le terroir s’exprimer pleinement. Grâce à cette approche mesurée, les cuvées du domaine séduisent les amateurs de vins racés mais accessibles, alliant buvabilité et potentiel de garde.
En dépit de la renommée croissante de Chassagne-Montrachet, les prix du domaine Bachelet-Ramonet restent mesurés, faisant de cette exploitation familiale l’une des adresses les plus justes et régulières de la Côte d’Or. Un domaine à suivre de près, pour quiconque apprécie les belles signatures bourguignonnes discrètes mais sûres.