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Blanc de Blancs CV 19 3.0 Extra-Brut Valetin Leflaive
13%
0.75L
intensité
Un blanc de blancs pur et élégant, révélant la minéralité des grands terroirs champenois à travers des arômes frais et généreux de fruits jaunes, d'agrumes et de fleurs.
Plus d'infosCe champagne est conçu à partir de raisins de chardonnay provenant du prestigieux terroir de la Côte des Blancs. Le nom de la cuvée, CV, provient des deux terroirs majoritairement présents dans l'assemblage : Cramant et Vertus. Les vignes, en moyenne âgées d’une quarantaine d’années profitent d’une exposition au sud et au sud-est, le long de sols argilo-calcaires riches en craie. Au chai, le processus de vinification est mené en cuves inox afin de préserver la pureté et la fraîcheur des arômes. Enfin, la cuvée vieillit 39 mois sur lattes.
Le champagne CV 19 présente une robe jaune dorée éclatante, soulignée par une effervescence délicate. Le nez s’ouvre sur des arômes de pêche et d’abricot, complétés par des nuances pâtissières résultant de son long vieillissement en cave. L’attaque est à la fois généreuse et fraîche, offrant une grande richesse aromatique, avant de se conclure par une finale légèrement saline.
Le domaine Valentin Leflaive
Quittons Puligny-Montrachet et rejoignons Oger, en plein cœur de la Côte des Blancs avec la famille Leflaive. La maison Valentin Leflaive porte le nom du fils du célèbre vigneron bourguignon, Olivier Leflaive. Depuis 2020, c’est lui qui œuvre dans les caves champenoises de la famille. Il est accompagné de Jean Soubeyrand, président du directoire et d’Elysé Brigandat, chef de caves (anciennement chez Drappier).
Le négociant-manipulant s’approvisionne en raisins auprès des villages adjacents comme Avize, Le-Mesnil-sur-Oger, Blancs-Coteaux… La propriété propose des cuvées à l’identité fortement marquée en mettant en avant chaque parcelle. En cave, une multitude de petits contenants accueillent les baies. Les élevages se déroulent sur lies en cuves inox ou dans des pièces bourguignonnes.
Les étiquettes sont originales avec un code. Les premières lettres justifient le terroir, les deux chiffres annoncent le millésime et le dernier nombre dévoile le dosage. Lorsque les écritures sont jaunes, c’est un blanc de blancs, quand elles sont rouges, un blanc de noirs. Voici un véritable champagne de bourguignon, alors si vos aimez les deux régions, vous êtes au bon endroit.
