Les vendanges iDealwineoffre fidélitéObtenez des bons de réduction avec vos achats !
Côtes du Jura Vin jaune Château d'Arlay 2017
13%
0.62L
intensité
Un vin jaune d'une longévité extraordinaire qui a d'ailleurs contribué au succès des vins du domaine. Le propriétaire du château nous recommande de l'ouvrir après 20 ans de garde !
Plus d'infosElaboré seulement dans les grandes années, le vin jaune peut se prévaloir d'une incroyable capacité de vieillissement : jusqu'à cent ans pour les vins du Château d'Arlay ! Ce vin, qui doit être ouvert une bonne demi-journée avant d'être dégusté, se boit chambré, autour de 17°. Il est élevé durant 7 ans en fût, sans ouillage, ni soutirage ni sulfitage, sous voile de levures indigènes. Son bouquet est extraordinairement complexe et intense, avec des flaveurs de fruits à coques (noix, noisettes), de fruits confis et fruits secs, de morilles, de truffes, de curry, de moka et ses notes empyreumatiques. Contrairement aux idées reçues, il peut s'associer à de nombreux mets : à base de champignons, les volailles en sauce, les sushis, les plats asiatiques et épicés, le vieux comté…
Présentation du lot
Côtes du Jura Vin jaune Château d'Arlay 2017
La cuvée
Elaboré seulement dans les grandes années, le vin jaune peut se prévaloir d'une incroyable capacité de vieillissement : jusqu'à cent ans pour les vins du Château d'Arlay ! Ce vin, qui doit être ouvert une bonne demi-journée avant d'être dégusté, se boit chambré, autour de 17°. Il est élevé durant 7 ans en fût, sans ouillage, ni soutirage ni sulfitage, sous voile de levures indigènes. Son bouquet est extraordinairement complexe et intense, avec des flaveurs de fruits à coques (noix, noisettes), de fruits confis et fruits secs, de morilles, de truffes, de curry, de moka et ses notes empyreumatiques. Contrairement aux idées reçues, il peut s'associer à de nombreux mets : à base de champignons, les volailles en sauce, les sushis, les plats asiatiques et épicés, le vieux comté…
Le domaine Château d'Arlay
Plus vieux château viticole de France, le château d'Arlay existe depuis la fin du XIe siècle ; il serait d'ailleurs le plus ancien château vignoble de France. Classé monument historique, le château d'Arlay a été dans le passé un couvent qui abritait l'ordre des Minimes. Au 18e siècle, la Comtesse de Lauraguais en a ensuite fait sa demeure. En 1960, le Comte de Laguiche entreprend de recréer le domaine constitué dès le haut Moyen-Age par les Comtes de Chalon-Arlay, Princes d'Orange.
Son fils Alain laisse maintenant lui-même sa place à son fils, Pierre-Armand. En charge aujourd'hui de l'exploitation viticole, ce dernier met l'accent sur une conduite moderne des vinifications, suivie par un élevage traditionnel en fûts dans les magnifiques caves du Château, datant du 17e siècle. Le vignoble s'étend sur environ 22 hectares, plantés en pinot noir, trousseau, poulsard, chardonnay et savagnin. Toutes les vignes sont situées sur des coteaux, à une altitude comprise entre 200 et 240 mètres. Certaines vignes sont relativement âgées, plantées en 1953. Le vignoble est travaillé avec une inspiration bio, mais sans aucune certification. Ce domaine est une icône des vins du Jura, à goûter absolument !
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le Château d'Arlay
