Vin de France Gabouchons Terra Vita Vinum 2020

Terra Vita Vinum est une propriété familiale qui fait petit à petit parler d’elle en Anjou - et ailleurs ! - grâce à ses méthodes de culture certifiées bio et biodynamiques et grâce à ses vinifications naturelles. Elle propose ici ce vin de France uniquement réalisé à partir de cabernet-franc avec la ferme volonté de « délivrer un grand vin rouge du terroir de l’Anjou noir ». Cette variété a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de roche de schistes. Elle a été cultivée de façon traditionnelle « et sélective ». Ce qui signifie que la qualité a été favorisée. Ainsi, si l’entretien des sols est mécanique, les désherbages chimiques sont bannis, les préparats naturels, favorisés.
Récoltées à la main dans des petites cagettes de 8 à 10 kg de capacité, les baies ont macéré en grappes entières. Le vin a été élevé dans différents contenants (œuf en béton, barrique et amphore) pendant un an et a été mis en bouteille après un ajout homéopathique de soufre.
Complexe, ce vin à la fois fruité et légèrement épicé déroule une trame tannique soyeuse et s’achève dans une finale faite d’amers nobles d’une grande précision.