Présentation du lot

Côte de Nuits-Villages Truchetet (Domaine) 2021

La cuvée

L’appellation Côte de Nuits-Villages s’étend sur cinq communes situées entre Fixin et Nuits-Saint-Georges : Brochon, Comblanchien, Corgoloin, Premeaux-Prissey et la partie nord de Nuits-Saint-Georges. Reconnue en 1964, elle offre des vins rouges qui se situent à la croisée des styles entre la puissance de Nuits-Saint-Georges et l’élégance des appellations plus septentrionales comme Chambolle-Musigny. Le vignoble repose sur des sols calcaires marneux et argilo-calcaires, typiques de la Côte de Nuits. Après un tri rigoureux, la fermentation s’effectue en cuves inox avec des levures indigènes, permettant d’exprimer au mieux le caractère du terroir. L’élevage dure 12 mois en fûts de chêne, avec une proportion modérée de bois neuf pour conserver l’équilibre entre fruit et structure.
La robe présente une teinte rouge rubis profond avec des reflets grenat. Le nez, expressif et intense, révèle des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, associés à des touches florales et épicées. En bouche, l’équilibre est parfait, avec des tannins fins et une belle fraîcheur. La finale est longue et marquée par une minéralité raffinée, agrémentée d’une légère note épicée.

Le domaine Truchetet (Domaine)

Situé à Premeaux-Prissey, le domaine Truchetet se transmet de génération en génération, aujourd'hui, c'est la sixième génération incarnée par Morgan et Julie Truchetet qui a repris le domaine en 2019. Ils sont accompagnés par Pauline Genot, la compagne de Morgan. Le domaine de 7 hectares s'étend sur de nombreuses appellations villages comme Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin... Le domaine a entamé une conversion en agriculture biologique, certifiée depuis le millésime 2022 preuve de l'engagement du domaine pour réduire son impact environnemental et sur les vignes. Le domaine apporte un grand soin à la vigne avec un travail rigoureux tout au long de l'année : taille en guyot, ébourgeonnage, aération des pieds pour limiter les maladies, plantation de couverts végétaux pour dynamiser l'activité biologique des sols. Pour la vinification des rouges le domaine fait le choix d'égrapper ou non en fonction des millésimes. Les macérations sont faites à froid en cuve (inox, béton et email), la fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes et les interventions (pigeages, remontages) dépendent de l'évolution des fermentations. L'élevage se fait en fûts (20% de fûts neufs) pendant 12 mois, c'est à ce moment que s'effectue la fermentation malolactique. Les vins blancs sont pressés dans un pressoir pneumatique et sont entonnés après pressurage et débourbage. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées en fûts. Tout est effectué par gravité. La proportion de fûts neufs utilisée est de 20%. Après 10 à 12 mois d'élevage en fûts les vins sont assemblés en cuve avant la mise en bouteille.