Présentation du lot

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques Pierre Girardin 2021

La cuvée

Situé au cœur de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Le climat de Lavaux Saint-Jacques repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires, avec une forte présence de marnes. Cette composition favorise un enracinement profond des vignes, permettant une maturation lente et progressive des raisins. L’altitude légèrement plus élevée et l’exposition au nord-est apportent fraîcheur et équilibre. Au chai, une macération pré-fermentaire à froid est réalisée pour extraire en douceur couleur et arômes. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes, respectant l’expression du terroir. L’élevage en fûts de chêne pendant environ 18 mois confère au vin une belle complexité et un subtil boisé à l’ensemble.
La robe dévoile un rouge rubis profond. Le nez est intense et élégant, doté d’arômes de fruits rouges et noirs, sublimés par des nuances florales de violette et de pivoine, accompagnées de notes épicées et boisées. En bouche, le vin est ample et soyeux, marqué par des tannins fins et par une belle tension minérale.

Le domaine Pierre Girardin

Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.