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Chinon Les Grands Bournais Domaine de la Chapelle 2023
13%
0.75L
intensité
Un chenin blanc élégant avec une belle fraîcheur, des arômes floraux et fruités, une texture ronde et minérale, parfait pour accompagner des fruits de mer ou des fromages frais.
Plus d'infosLes vignes de chenin blanc bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des hivers frais et des étés modérés, créant des conditions idéales pour la culture de raisins blancs. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent une grande minéralité au vin. Ces sols favorisent un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse. Le processus de vinification est minutieux : après une récolte manuelle des raisins, ceux-ci sont pressés avec soin et fermentent lentement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit. L’élevage se déroule sur lies fines pour apporter une texture ronde et une complexité supplémentaire.
Le vin présente une robe dorée, brillante et lumineuse. Le nez est délicat, offrant des arômes de fruits à chair blanche, de poire et de fleurs blanches, avec une touche légèrement miellée. En bouche, le vin est frais, vif et légèrement onctueux, avec une belle acidité qui équilibre sa richesse. Une minéralité remarquable persiste en finale, offrant une longueur plaisante.
Le domaine Domaine de la Chapelle
En 1983, Philippe Pichard pose son dévolu à Cravant-les-Côteaux, en reprenant le domaine viticole de ses grands-parents. Placés au bord de la Vienne, dans la continuité de Chinon, les 17 hectares de vignes profitent de ces sols depuis près d’un demi-siècle.
Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Laurent Dumas, PDG d’Emerige et aficionados d’art contemporain. Il se compose de 17 hectares dont 15,5 de cabernet franc et 1,5 de chenin. Les rangs sont travaillés dans le respect de l’environnement avec des pratiques tirées de l’agriculture biologique et biodynamique. L’objectif des propriétaires et de redynamiser l’écosystème au cœur du vignoble. Les vignes profitent d’un climat océanique tempéré et d’un sol qui se compose d’argiles, de calcaires et de graves.
En cave, les équipes de Laurent Dumas prône une vinification peu interventionniste, dans le respect du fruit. Après des vendanges manuelles, les baies sont vinifiées dans des cuves inox. L’élevage se déroule dans ses mêmes contenants afin de laisser le fruit s’exprimer.
Chaque millésime est habillé d’étiquettes différentes créées par des artistes issus de l’incubateur de Laurent Dumas. Le millésime 2023 est interprété par un peintre nantais du nom de David Festoc.
