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Alpilles Cinsault Hauvette (Domaine) 2022
Alpilles IGP
12.5%
0.75L
intensité
Un rouge aérien et subtil, signature d’une Provence intérieure dévoilant de remarquables nuances florales, une superbe fraîcheur et une grande précision.
Plus d'infosL’IGP Alpilles est une appellation de liberté, née dans le creux minéral et sauvage du massif des Alpilles, en Provence. Au cœur de ce paysage sec et lumineux, Dominique Hauvette élève des vins qui reflètent une pureté vibrante, portés par un travail rigoureux en biodynamie. Cette cuvée 100 % cinsault provient de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires caillouteux, au sein d’un écosystème préservé, bercé par le mistral. Ce cépage, souvent utilisé en assemblage, révèle ici toute sa finesse quand il est travaillé avec exigence. Récolté manuellement, le raisin subit une macération douce en cuves de béton, sans levures exogènes. L’élevage s’effectue en foudres, sans collage ni filtration.
La cuvée présente une robe rubis, subtilement nuancée de reflets grenat. Le nez est éclatant, dévoilant des arômes de fraise fraîche, de rose fanée et d’herbes sèches, sublimés par une touche délicate d’orange sanguine. En bouche, le vin se révèle fluide, élégant et d’une grande fraîcheur, porté par des tannins fins, presque infusés et par une texture délicate aux accents salins.
Le domaine Hauvette
Fondé en 1988 par Dominique Hauvette, une vigneronne autodidacte à la personnalité affirmée, le domaine est rapidement devenu une référence pour les amateurs de vins vivants et expressifs. Depuis 2003, l’exploitation de près de 13 hectares est conduite en bio (certifié) et biodynamie, avec des rendements volontairement maîtrisés et un profond respect du terroir. Avec des critiques enthousiastes et le titre de Vigneronne de l’année 2020 de La Revue du vin de France, Dominique Hauvette a su imposer son style et hisser son domaine au rang des vignerons incontournables de Provence pour les amateurs de vins de terroir engagés.
Les vins de Hauvette, produits en majorité sous l’IGP Alpilles (anciennement Baux-de-Provence), reflètent l’identité brute et lumineuse de ce terroir méditerranéen : les rouges sont racés et intenses, composés d’assemblages mûrs de grenache, syrah, cinsault et cabernet-sauvignon, tandis que les blancs assemblent clairette, roussanne et marsanne pour offrir des profils gras et minéraux rares en Provence.
Dominique vinifie avec une approche naturelle et méthodique à la fois : éraflage, infusion des baies, levures indigènes et élevages variés en cuve, foudre, bois ou œuf en béton selon les cuvées. Cette démarche facilite l’expression la plus fidèle du fruit et des sols, créant des vins d’une grande profondeur aromatique et d’une élégance singulière.
Parmi les cuvées emblématiques, Cornaline et Améthyste incarnent le style unique du domaine : complexité, finesse des tannins et énergie méditerranéenne. Les rosés et les blancs, comme Jaspe ou Dolia, se distinguent également par leur équilibre et leur potentiel de garde.
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