Présentation du lot

Réserve millésimée LV Philipponnat 2004

La cuvée

Née à Aÿ, au cœur de la Vallée de la Marne, la maison Philipponnat s’appuie sur des partenariats minutieusement sélectionnés et travaille également ses propres vignes. C’est ainsi que le domaine confectionne la cuvée Réserve millésimée LV, grâce au minutieux assemblage de pinot meunier, de pinot noir et de chardonnay. Chaque parcelle de vignes a été cultivée selon les bienfaits de l’agriculture raisonnée, bannissant les engrais et les désherbants chimiques. Après des vendanges accomplies à maturité optimale, les premières presses sont conservées lors du long processus de vinification. Ce dernier se termine avec un long et délicat temps de repos sur lies pendant plusieurs mois.
La robe or soutenue par une fine et délicate effervescence dévoile un bouquet floral, marqué par des touches légèrement grillées, accompagnées par des notes de brioche et de miel. La bouche ample et généreuse révèle une attaque fruitée amenant vers une finale festive et savoureuse.

Le domaine Champagne Philipponnat

La maison Philipponnat plonge ses racines au XVIe siècle, lorsque Apvril Philipponnat, reçut en cadeau des terres à Aÿ, pour s'être battu dans l'armée de François Ier lors de la bataille de Marignan. De là se développe la maison, dont les champagnes se retrouvent à la table des princes et même du roi Louis XIV. La maison Philipponnat en tant que telle est fondée à Mareuil-sur-Aÿ en 1910, en gardant son héritage familial, dans les anciennes caves du XVIIIème siècle du château de Mareuil. En 1935, la famille acquiert le Clos des Goisses, une parcelle très réputée qui permettra de produire une des cuvées les plus emblématiques du domaine.
Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 20 hectares à Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ et Mutigny, entre Grands Crus et Premiers Crus. La maison complète ses approvisionnements auprès de plusieurs vignerons exigeants. Elle a rejoint le groupe Boizel Chanoine Champagne en 1997, mais la famille Philipponnat reste très présente, aux côtés de Charles Philipponnat et aujourd'hui de son fils François.
Dans les vignes, le travail se veut le plus naturel possible et le plus respectueux des terroirs (pas d'insecticides, enherbement des vignes). C'est pour cela que la propriété a été reconnu pour son engagement environnemental et ainsi certifié HVE, puis a obtenu le label Viticulture Durable. A la cave, l'une des particularités est de conserver les vins de réserve en "solera sous-bois". Une grande attention est portée sur cette réserve perpétuelle.
Une maison de taille moyenne produisant des champagnes hauts de gamme et véritablement recommandables.

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