Présentation du lot

Rosé de Saignée Extra-Brut Francis Boulard 2015

La cuvée

La maison de Champagne Francis Boulard est certainement la plus jeune maison en Champagne, nouvelle mouture de l'ancienne maison familiale Raymond Boulard, portée par Francis et depuis quelques années Delphine sa fille. Inspirée par son père, Delphine s'est engagée dans une viticulture biologique et biodynamique et fait le choix de la certification. Sur un domaine de trois hectares situé sur la « petite Montagne de Reims » sur des sols siliceux-calcaires, Delphine Boulard opère une vinification non interventionniste (levures indigènes, élevage lent, dosage faible).
Cuvée issue de 10h de macération des raisins, permet l'obtention d'une robe saumonée et de subtils arômes de fruits rouges. Assemblée à parts égales entre meunier et pinot noir, ce rosé offre un nez charmeur. À la texture croquante, puissante, il offre une finale minérale et rafraîchissante, caractéristique des cuvées de Delphine.

Le domaine Francis Boulard & Fille

Francis Boulard et sa fille Delphine appartiennent à une famille de viticulteurs-vignerons depuis au moins six générations... Dans les années 1970, le jeune Francis rejoint la société Boulard Frères ; la vinification lui est rapidement confiée, en 1975. La maison Raymond Boulard & Fils est créée en 1980. Après le décès de leur père, les trois enfants de Raymond Boulard poursuivent ensemble la marche du domaine familial. Francis Boulard, tout en assurant la vinification, s'intéresse de plus en plus à la culture de la vigne. Désireux de s'orienter vers une culture plus naturelle, il donne une impulsion bio au domaine qui se traduit dans les années 2000 par la conversion d'une partie des vignes en Agriculture Biologique. En 2009, les trois enfants de Raymond Boulard décident de poursuivre séparément leur chemin professionnel. La maison de Champagne Raymond Boulard n'existe donc plus. Francis Boulard, sa femme Jeanne et sa fille Delphine fondent la maison Champagne Francis Boulard & Fille.
Aujourd’hui, le domaine est certifié bio (depuis 2004) et biodynamique (2017). En 2019, Francis et Jeanne sont partis à la retraite. C’est donc Delphine, son mari et leur fils qui gèrent le domaine dans la plus pure tradition familiale.