Valais Cave des Amandiers De Seyes - Petite Arvine 2023

Si le cornalin représente l'âme rouge du Valais, la petite arvine en incarne le génie blanc. Cette cuvée parcellaire provient d'un lieu-dit d'à peine un quart d’hectare, les Seyes, deux parcelles en exposition plein sud sur des sols de schiste décomposé, en commune de Leytron. Alexandre Delétraz conduit cette petite arvine avec la même rigueur que l'ensemble du vignoble, avec une fermentation spontanée et un élevage de huit mois en cuve inox pour préserver la pureté cristalline du terroir. Au chai, il n’y a pas de bois, pas d'artifice : le cépage et le schiste s'expriment seuls, avec une liberté totale. 
La robe jaune pâle aux reflets argentés dévoile un nez d'une finesse saisissante, à travers des parfums de zeste de citron, de pamplemousse et des notes de silex s'entremêlent dans une pureté qui évoque les grands rieslings mosellans. La bouche, vive et tendue, conjugue acidité tranchante et profondeur minérale pour une finale longue et saline, la signature inimitable de la grande petite arvine sèche.