Présentation du lot

Beaujolais Georges Descombes (Domaine) 2023

La cuvée

Si les beaujolais blancs se font rares dans le vignoble du Beaujolais, leur style est ici magnifié par le travail de Georges Descombes, un vigneron qui, quoique discret, signe certains des plus beaux vins de la région. Et ce, grâce à une philosophie de travail tout à fait louable. Ainsi, le chardonnay qui compose cette cuvée a été cultivé avec soin, selon des principes biologiques. Parce qu’il est adepte des méthodes naturelles, ce vigneron qui a repris le domaine familial à la fin des années 1980, le vinifie de façon naturelle. La fermentation est enclenchée par les levures indigènes, la vinification est conduite dans des contenants inertes qui ne marquent pas le vin mais qui, au contraire, valorisent la délicatesse du fruit et l’identité du terroir.
Savouré dès aujourd’hui, ce vin blanc du Beaujolais s’apprécie pour son bouquet aromatique porté par des notes fruits blancs frais et sa grande minéralité. Vivace et dynamique, il sera délicieux autour de mets fins comme un poisson de rivière ou une viande blanche.

Le domaine Georges Descombes

Georges Descombes est issu d'une famille de vignerons depuis plusieurs générations. Pourtant plutôt attiré par la mécanique, il était le seul à bien vouloir s'occuper des vignes familiales. Après une école de viticulture, il signe, en 1987, sa première cuvée issue des parcelles de Brouilly, héritées de sa grand-mère. Cela ne l'empêche pas de continuer à travailler partiellement dans une entreprise d'embouteillage et, comme si cela ne suffisait pas, de travailler deux jours par semaine chez d'autres vignerons du secteur.
Ce n'est qu'à partir de 1993 que Georges Descombes se consacre uniquement à son domaine de 17 hectares aujourd'hui : environ sept sur Morgon et le reste, en ordre décroissant, sur Brouilly, Régnié, Chiroubles, en Beaujolais-Villages et en Beaujolais.
Même à ses débuts, Georges Descombes n'a jamais été un vigneron très porté sur les traitements chimiques. Cela fait donc plus de dix ans qu'il travaille ses vignes selon des principes bio, utilisant des désherbants uniquement dans des parcelles très pentues impossibles à labourer. La plupart des sols sont travaillés, la fermentation est enclenchée par les levures indigènes, et la vinification se fait sans soufre dans des cuves béton, inox et époxy, en macération carbonique intégrale. Depuis 1993, la vendange est refroidie afin d'obtenir des vinifications plus douces et plus longues, comme cela se pratique d’ailleurs au domaine Jean Foillard.

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