Présentation du lot

Bourgogne Pinot Noir Auguste Comte Senard 2023

La cuvée

C’est à Aloxe-Corton que se trouve le domaine Comte Senard qui, créé en 1857 par Jules Senard, dispose aujourd’hui d’une dizaine d’hectares qui font la part belle au pinot noir. Nous le retrouvons d’ailleurs ici, à travers ce bourgogne rouge, réalisé à partir de vignes âgées de 25 ans environ et cultivées sur une surface totale de 50 ares. Ces dernières ont fait l’objet d’une culture minutieuse dans la mesure où le domaine est parfaitement conscient des enjeux environnementaux actuels. Voici pourquoi la philosophie de travail est raisonnée, tournée vers l’agriculture biologique.
Récoltées à la main, les baies, en grappes entières, sont vinifiées de façon peu interventionniste. La vinification se définit par une macération préfermentaire à froid, la température froide permettant de conserver la délicatesse des arômes. Le vin repose ensuite dans des fûts de chêne dont la proportion de bois neuf oscille aux alentours de 20%, pendant un an et demi.
Savourez ce vin dans sa jeunesse, sur le fruit. Il vous charmera par la gourmandise de ses notes de cerise, la fraîcheur de celles de violette et l’énergie des touches poivrées.

Le domaine Comte Senard

Le domaine Comte Senard est niché au cœur du charmant village bourguignon d’Aloxe-Corton. Le vignoble est créé en 1857 par Jules Senard qui développe avec passion ses deux hectares de vignes. Aujourd’hui, le domaine est riche de dix hectares de vignes comprenant huit hectares de rouges en pinot noir (notamment de six splendides grands crus sur la montagne de Corton, dont le Clos des Meix est le représentant et a été créé par ce même Jules, arrière-grand père du Comte Senard) et deux hectares de cépages blancs en chardonnay. Aujourd'hui, le domaine est tenu par la 5ème génération de la famille, Lorraine Senard, arrivée en 2005. Celle-ci mêle habilement la tradition et la modernité pour donner un nouveau tournant au domaine. Son frère, Mathieu Senard, l'a rejoint en 2020.
Convaincue que pour réaliser de grands vins, il faut une matière première de qualité, la vigneronne réalise un travail soigné en cuverie comme dans les vignes où est mise en place une agriculture raisonnée : les insecticides sont bannis, l'enherbement est privilégié.C'est ainsi que le domaine a acquis la certification biologique en 2023. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. 
Le domaine Comte Senard propose ainsi des cuvées authentiques, reflétant l’exceptionnel terroir bourguignon. Nous apprécions les tanins fins et leur élégance. Corton, Corton Charlemagne, Aloxe-Corton tant en blanc qu'en rouge, mais également Meursault et Chassagne-Montrachet : tant de grands noms qui composent la gamme du domaine, complétée par un Marc de Bourgogne

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