Présentation du lot

Meursault Comte Senard 2022

La cuvée

Ce bourgogne est produit à partir de vignes âgées de 15 ans, cultivées dans des conditions optimales pour produire des raisins de la plus haute qualité. Les vendanges sont effectuées manuellement. 100% des grappes entières sont utilisées. La vinification pré-fermentaire se fait à froid, avec un contrôle rigoureux des températures pour préserver les arômes délicats du raisin. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fût de chêne, ce qui lui confère des notes subtiles de vanille et de noisette.
Ce vin blanc présente une robe dorée. Il offre une grande finesse avec une acidité équilibrée et une belle harmonie avec le bois. Les arômes sont complexes, avec des notes de fruits blancs comme la poire et la pêche, des notes florales et parfois des notes minérales ou de noisette. Avec le temps, il développera des arômes tertiaires de miel et de fruits secs.
Ce breuvage se marie bien avec les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce, les volailles en sauce crème, et les fromages à pâte crue.

Le domaine Comte Senard

Le domaine Comte Senard est niché au cœur du charmant village bourguignon d’Aloxe-Corton. Le vignoble est créé en 1857 par Jules Senard qui développe avec passion ses deux hectares de vignes. Aujourd’hui, le domaine est riche de dix hectares de vignes comprenant huit hectares de rouges en pinot noir (notamment de six splendides grands crus sur la montagne de Corton, dont le Clos des Meix est le représentant et a été créé par ce même Jules, arrière-grand père du Comte Senard) et deux hectares de cépages blancs en chardonnay. Aujourd'hui, le domaine est tenu par la 5ème génération de la famille, Lorraine Senard, arrivée en 2005. Celle-ci mêle habilement la tradition et la modernité pour donner un nouveau tournant au domaine. Son frère, Mathieu Senard, l'a rejoint en 2020.
Convaincue que pour réaliser de grands vins, il faut une matière première de qualité, la vigneronne réalise un travail soigné en cuverie comme dans les vignes où est mise en place une agriculture raisonnée : les insecticides sont bannis, l'enherbement est privilégié.C'est ainsi que le domaine a acquis la certification biologique en 2023. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. 
Le domaine Comte Senard propose ainsi des cuvées authentiques, reflétant l’exceptionnel terroir bourguignon. Nous apprécions les tanins fins et leur élégance. Corton, Corton Charlemagne, Aloxe-Corton tant en blanc qu'en rouge, mais également Meursault et Chassagne-Montrachet : tant de grands noms qui composent la gamme du domaine, complétée par un Marc de Bourgogne

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