Swartland AA. Badenhorst Family Wines Badenhorst Family Red 2021

Partons en direction de l’Afrique du Sud, en périphérie de Cape Town, dans le sud-ouest du pays. La cuvée red blend de AA. Badenhorst Family Wines est un assemblage de shiraz, de grenache et de cinsault. Les vignes âgées d’une soicantaine d’années se plaisient sur des granites typiques de la région nommés Paardeberg, Lammershoek et Lemoenfontein. Nous retrouvons aussi des roches argileuses et schisteuses. Le vignoble est conduit en agriculture biologique.
Au chai, la vinification se déroule en grappes entières dans des cuves en béton et en bois ouvertes. Celle-ci prend forme à l’aide de levures indigènes présentes sur les peaux des raisins ou dans la cave. Une macération post fermentaire est réalisée pendant presque quatre mois. Ensuite le liquide est disposé dans des foudres de chêne de 40 hl. Le soufre est utilisé avec parcimonie lors de la mise en bouteille. L’objectif de la famille est de produire une cuvée à l’image du savoir-faire sud-africain.