Santenay 1er Cru Les Gravières Jean-Marc Vincent (Domaine) 2010

Présentation du lot

Santenay 1er Cru Les Gravières Jean-Marc Vincent (Domaine) 2010

La cuvée

Les vieilles vignes de pinot noir ont la particularité d’être plantées à haute densité, à 17000 pieds par hectare, ayant pour conséquence une concurrence importante entre les ceps. Faisant partie des précurseurs de la viticulture biologique, le domaine cultive ses vignes grimpant sur des sols argilo-calcaires, avec soin, sans engrais ni désherbant chimique. Les raisins systématiquement recueillis à la main sont soigneusement triés afin de garantir une manière première de grande qualité. Au chai, les fruits fermentent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant plusieurs mois, avant d’être mis en masse puis en bouteille environ 24 mois après la récolte.
La robe sombre et intense promet un bouquet particulièrement parfumé. Le nez est, en effet, expressif, marqué par des parfums de fruits rouges, accompagnés d’une touche de violette et de notes légèrement fumées. La bouche structurée et équilibrée dévoile des tanins parfaitement intégrés amenant vers une finale longue et puissante.

Le domaine Jean-Marc Vincent

Voici l'un des domaines les plus talentueux de l'appellation Santenay. Jean-Marc Vincent renoue avec ses racines vigneronnes et avec l'aide de son épouse Anne-Marie, ils reprennent tous les deux le domaine familial à Santenay en 1997.
La propriété s'étend sur 6 hectares cultivés selon des principes biologiques sans certification : labour du sol, enherbement mais également des pratiques plus anciennes comme des palissages hauts et des plantations à haute densité pour des raisins plus concentrés. En cave, le vin s'élève en fût de chêne avec une petite part de fût neuf.
Les vins rouges sont taillés pour la garde et présente corps et belle structure. Quant aux blancs, en appellation Auxey-Duresses, on les apprécie pour leurs notes dues à leur élevage sur lies et leur élevage sous-bois.