Présentation du lot

Vin de France Large Soif Terra Vita Vinum 2022

La cuvée

La cuvée Large Soif porte bien son nom, c’est un vin gourmand, que vous devez absolument déguster entre amis. Attention, elle ne manque pour autant pas de finesse ni de complexité. Ce vin a été travaillé avec respect, selon les principes certifiés biodynamiques. Les raisins permettant de réaliser ce vin sont exclusivement récoltés au domaine Terra Vita Vinum. Une fois vendangés, ils sont menés au chai pour la vinification, traditionnelle. Après une macération courte et l’absence de filtrage, l’exploitation a décidé d’ajouter peu de sulfites afin de garder leur vin le plus authentique et tourné vers le fruit possible.
A la dégustation, ce vin laisse entrevoir un profil fruité et frais au nez, sublimant ainsi le gamay. En bouche, les tanins sont fondus et la gourmandise nous donne envie d’y replonger encore et encore. Ne vous méprenez pas pour autant, ce vin a un réel potentiel de garde !

Le domaine Terra Vita Vinum

C’est le projet d’un couple ; Luc, plongé dans le vin depuis sa tendre enfance ; et Bénédicte, ancienne caviste. Terra Vita Vinum a été un véritable tournant depuis la reprise en 2019 du domaine situé à Savennières, les vignerons ayant à cœur de repenser le mode de culture jusqu’à la production même des vins, afin d’obtenir des nectars les plus francs et naturels.
Dès leur arrivée, de nouvelles méthodes apparaissent : la vendange dans des caissettes de 8kg ; la conversion à la biodynamie (certification Demeter en 2020) ; la meilleure compréhension des vignes, de leur environnement et de leur biodiversité ; l'utilisation de vaches dans les rangs ; le travail parcellaire ; l'emploi pour l'élevage de différents contenants (fûts de bois, amphores, œufs béton)... Cette exploitation de 34 hectares est pleine de promesse et cherche avant tout à mieux appréhender le chenin et le cabernet franc au cœur de ses parcelles.
Une découverte à ne pas manquer !

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