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Tokaji 1413 Edes Szamorodni Disznoko (Domaine) 2021
12.5%
0.5L
intensité
Un tokaji, mariant richesse et fraîcheur, aux notes de fruits confits, miel et épices, portées par une acidité vibrante et une longueur élégante.
Plus d'infosLe vignoble repose sur des sols volcaniques riches en andésite, rhyolite et tuf, recouverts d’argiles et de limons. Cette combinaison unique confère au vin une minéralité tendue et une grande longévité. Le microclimat de Tokaj, avec ses brumes automnales et ses après-midis ensoleillés, favorise l’apparition régulière du botrytis, condition essentielle à la production de vins liquoreux équilibrés. Les vendanges manuelles sont tardives, avec une proportion variable de baies botrytisées et saines. La fermentation est lente, réalisée en cuves inox. L’élevage traditionnel est enfin accompli en fûts de chêne hongrois dans les caves historiques de Tokaj, durant deux ans.
La robe or intense dévoile des reflets ambrés. Le bouquet riche est marqué par des parfums de fruits confits, de miel d’acacia, d’écorces d’orange et d’épices. La bouche ample et soyeuse est parfaitement équilibrée entre la sucrosité et une acidité ciselée. La finale persistante est marquée par des touches d’agrumes confits.
Le domaine Disznoko
Disznoko est le plus vaste domaine de Tokaj avec ses cent hectares de vignoble d'un seul tenant situés au nord-est de la Hongrie, à la frontière slovaque. C'est aussi l'un des plus réputés. Axa Millésimes – Châteaux Pichon-Longueville, Suduiraut, Pibran, Domaine de l'Arlot, Quinta do Noval, Quinta do Passadouro, Outpost – l'a acquis en 1993 et totalement réhabilité.
Un nouveau chai a été construit en 1995, bénéficiant des dernières innovations technologiques. Laszlo Meszaros, agronome formé à Purpan puis en Hongrie, est arrivé en 1995 chez Disznoko. Il dirige le domaine depuis 2000. Six cépages blancs sont cultivés à Tokaj : le fürmint, le zeta, le harslevelu, le muscat jaune, le köverszölö et le kabar. La Revue du vin de France n'hésite pas à l'affirmer : en reprenant le domaine, Axa Millésimes a "provoqué une petite révolution en bousculant le style originel du tokaji aszú". Ont-ils pour autant trahi l'identité singulière du terroir de Disznoko ? Pas du tout. D'une grande pureté, marqués par une magnifique acidité, les vins sont très élégants et vieillissent admirablement bien ». Retrouvez des Tokaji avec différents niveaux de sucres résiduels spécifiés par le terme historique "puttonyos" qui provient des hottes traditionnelles de la région.
Une référence absolue pour tous les amateurs qui s’intéressent de près ou de loin au tokaji « le roi des vins, le vin des rois ».
Lire l'article du blog sur le domaine Disznoko
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