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Vin de France Festejar Demi-Sec Patrick Bouju - La Bohème
13%
0.75L
intensité
Un pétillant naturel rosé demi-sec, sans sulfites ajoutés, élaboré à la main par dégorgement manuel sur les sols volcaniques du plateau de Gergovie.
Plus d'infosFestejar signifie « faire la fête » en occitan. Le programme est annoncé sans équivoque par ce pétillant naturel rosé demi-sec, dont chaque bouteille porte en elle une promesse de convivialité et de plaisir partagé. Élaboré à partir de gamay d'Auvergne et de pinot noir cultivés sur les sols basaltiques du plateau de Gergovie, dans le Puy-de-Dôme, ce rosé festif suit un processus de méthode ancestrale soigneusement maîtrisé. Après un pressurage et un débourbage, les moûts fermentent à basse température en cuves pendant cinq à six semaines, jusqu'à atteindre la densité recherchée. La bouteille est ensuite mise sur pupitre pour la prise de mousse, la fermentation s'interrompant naturellement sous l'effet de la pression, avant un dégorgement manuel réalisé à la main.
Dans le verre, la robe corail aux reflets lumineux précède un nez de raisin frais, de fraise des bois et de framboise, agrémenté d'une touche épicée caractéristique du gamay auvergnat. La bouche, ronde et veloutée, est animée par des bulles toniques et crémeuses qui portent une légère douceur, avant une finale fraîche et structurante.
Le domaine Patrick Bouju La Bohème
★ Domaine partenaireLe domaine Patrick Bouju se situe en Auvergne, au niveau du Puy de Dôme. Il dispose de vieilles vignes (dont certaines ont plus de 120 ans) réparties au sein des communes de Corent, Lempdes, le Puy d'Anzelles, Billom et Egliseneuve-près-Billom. Le vigneron qui a donné son nom à cette propriété viticole peut s'enorgueillir de disposer d'une grande variété de cépages plus ou moins connus. Nous recensons ainsi une très grande variété de gamay (à petits et/ ou gros grains), le gamay de Bouze et celui de Fréau, le limberger et le mirefleurien. Une grande variété qu'il considère comme une vraie richesse à l'heure où, selon lui, le monde du vin est victime d'une certaine standardisation. Voilà pourquoi il les soigne avec amour grâce à un enherbement, des traitements naturels (cuivre, soufre, extraits fermentés de plantes, tisane) et un travail effectué entièrement à la main. En cave, le travail suit la même philosophie. Ainsi, les vinifications sont parcellaires et conduites par les levures indigènes afin de préserver l'identité du terroir d'origine. Les vinifications sont aussi peu interventionnistes et permettent de signer des vins naturels, savoureux et sains.
Lire l'article du blog sur le domaine de Patrick Bouju
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