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Valais Grain Pinot Chamoson Marie-Thérèse Chappaz - Domaine Des Claives 2022
13%
0.75L
intensité
Issu de vieilles vignes de 70 à 80 ans plantées sur les sols calcaires caillouteux de Chamoson, ce grain pinot signe la rencontre entre la précision biodynamique de Marie-Thérèse Chappaz et un terroir à l'intensité presque bourguignonne.
Plus d'infosLe grain pinot Chamoson incarne l'une des expressions les plus profondes du pinot noir signé Marie-Thérèse Chappaz. Ce parcellaire d'exception provient principalement du lieu-dit Champs Les Combes, à Chamoson, complété de deux petites parcelles voisines, La Grettaz et Les Longerayes. Les vieilles vignes, âgées de 70 à 80 ans, s'enracinent dans des sols calcaires caillouteux d'une grande aptitude. Les grappes offrent une concentration naturelle remarquable. La vinification suit l'ADN du vignoble : biodynamie, vendanges égrappées avec 20 à 30% de vendange entière selon les millésimes, travail en infusion plutôt qu'en extraction. L'élevage dure environ 14 mois en fûts bourguignons, avec très peu de bois neuf. Micro-dose de soufre à la mise seulement. La robe, lumineuse, évoque le jus de prune et de cerise. Le nez, d'abord réservé, s'ouvre progressivement sur des arômes profonds : quetsche, cerise noire, mûre sauvage, laurier, thym, baies de genièvre. La bouche, ample et souple, conjugue une texture fluide à une matière dense aux tannins veloutés. La finale, d'une droiture remarquable, laisse vibrer une minéralité calcaire persistante, avec des notes de noyaux et une fraîcheur mentholée.
Marie-Thérèse Chappaz reprit le domaine de son grand-oncle en 1987, à l'époque, une cave et un hectare et demi de vignes dans le Valais, à Fully (Suisse) et se forma à la viticulture et l'oenologie (école de Changins). Elle a progressivement agrandi le domaine jusqu'à 10 hectares aujourd'hui, répartis en un patchwork de mini-parcelles en coteaux, entre 400 et 600 mètres d'altitude. Dès 1997, elle initia une conversion à la biodynamie, après une visite au domaine Chapoutier. Aujourd'hui, le vignoble est certifié en biodynamie (Demeter). La célèbre vigneronne a été maintes fois récompensée pour son travail et sa participation à la renommée des vins suisses : en 1996, elle fut sacrée "Vigneronne de l'année" par le Gault&Millau, puis "Icône du vin suisse" en 2016 et enfin, en 2015 "Lady of Wine" lors du très prisé Villa d'Este Wine Symposium de François Mauss. Ses vins, quant à eux, décrochent régulièrement des 100/100 Parker et sont surtout appréciés des amateurs pointus de toute la planète. Immense figure du vignoble helvétique, Marie-Thérèse Chappaz produit dans l'un des domaines les plus réputés et les plus emblématiques de tout le pays des vins biodynamiques exceptionnels. Le domaine est particulièrement réputé pour sa production de petite arvine, un cépage blanc suisse confidentiel.
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