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Pour toi Brut Nature Stroebel
12.5%
0.75L
intensité
Une expression authentique du terroir de la Montagne de Reims, grâce à une vinification respectueuse et une biodynamie appliquée, dévoilant une complexité aromatique et une finesse remarquables.
Plus d'infosLa cuvée Pour Toi provient de vignes âgées de plus de 50 ans, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Les sols varient entre argile, calcaire et sable, offrant une diversité qui se reflète dans la complexité du vin. Cette diversité de sols confère aux raisins de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier une richesse aromatique et une minéralité marquée, caractéristiques du terroir de Villers-Allerand. La viticulture naturelle et peu interventionniste se caractérise par des rendements faibles et des pressurages en douceur. Les fermentations spontanées sont accomplies grâce aux levures indigènes. Enfin, la cuvée est élevée en vieux fûts de chêne neutres, puis est mise en bouteilles sans filtration.
La robe jaune pâle laisse entrevoir des bulles fines et persistantes. Le nez complexe est doté de parfums de pain grillé, de sucre caramélisé, de pommes cuites et de poires, sublimés par une touche minérale. En bouche, une attaque vive et fraîche est suivie d'une texture crémeuse et d'une finale longue et salivante.
Le domaine Stroebel
Thimothée Stroebel est le jeune vigneron passionné du domaine champenois portant son nom dont les vignes sillonnent les plus belles appellations de la région. Il cultive soigneusement plus de trois hectares de vignes, comprenant les cépages emblématiques de la région comme le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il conduit les travaux dans ses vignes en appliquant les pratiques strictes de l’agriculture biologique. Privilégiant la qualité à la quantité, le vigneron contrôle ses rendements avec minutie. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et aucun soufre n’est utilisé afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands. C’est donc au sein d’une atmosphère paisible que le vignoble propose des cuvées d’exception, élégantes et parfumées, reflétant parfaitement les cépages et le terroir unique de la région.
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