Barbaresco DOCG Castello di Verduno 2021

Né sur les collines du Piémont, ce vin typique du nord de l’Italie est issu d’une rigoureuse sélection de nebbiolo, récolté minutieusement à la main. Les grappes bénéficient des caractéristiques du terroir de Barbaresco. Positionnés près de Rabajà, les sols argilo-calcaires possèdent une forte concentration de pierres blanches, contribuant à la fraîcheur et à l’épanouissement du parfum de cette cuvée.
Le vieillissement se déroule d’abord en grands fûts de chêne de Slavonie, pendant 18 mois, suivis de trois mois en conteneurs en acier, et enfin 15 mois en bouteille. Cette ultime étape permet aux arômes de se développer davantage afin d’exprimer pleinement leur profondeur.
Une richesse qui s’exprime d’abord par une robe rubis intense, caractéristique de son cépage, et par une harmonieuse partition de notes de fleurs et fruits rouges. L’acidité conférée par les sols vient équilibrer les tanins, qui s’expriment en douceur tout au long de la dégustation. Accompagnez ce vin d’un plat de volaille ou de gibier typiquement italien afin d’en faire éclore toutes les saveurs.