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Marsannay Clos du Roy Moron Garcia 2023
Marsannay AOC
14.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Le Clos du Roy du domaine Moron-Garcia, se distingue par une méthode de tri baie par baie, garantissant une qualité exceptionnelle et innovante, alliant tradition et modernité.
Plus d'infosLe marsannay Clos du Roy du domaine Moron-Garcia est une cuvée issue d'un vignoble d’un hectare situé sur un terroir exceptionnel. Établi en 2016 par Matthieu Moron et Pierre-Olivier Garcia, le domaine est célèbre pour ses vins innovants, utilisant une méthode distinctive de baie par baie pour amplifier la complexité de la cuvée et l'expression du terroir. Les sols de calcaire et de marnes offrent un environnement idéal pour le pinot noir. Les raisins sont égrappés et subissent une fermentation naturelle avec des levures indigènes, suivie d'une macération d'environ trois semaines pour une extraction douce des tanins et des arômes. L'élevage se déroule en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, avec une proportion de bois neuf variable selon les millésimes, apportant complexité et finesse au jus.
Au nez, le nectar offre des arômes intenses de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et épicées. En bouche, il est élégant et structuré, avec des tanins fins et une belle longueur, révélant des saveurs de fruits noirs, de sous-bois et une minéralité distinctive.
Créé en 2016 par deux amis, ce micro négoce - vigneron est repris en 2020 par le seul Pierre-Olivier Garcia (son associé ayant quitté l'aventure). A la vigne, il conduit ses parcelles selon les principes exigeants de l’agriculture biologique. Sa démarche va encore plus loin avec le développement de la polyculture : différentes espèces de plantes sont cultivées au sein des parcelles, favorisant un environnement vivant et diversifié. Cette approche témoigne d’une volonté de considérer la vigne dans un écosystème équilibré, plutôt que comme une culture isolée.
Au chai, Pierre-Olivier privilégie des vinifications peu interventionnistes. Le soufre est utilisé en quantité minimale, afin de préserver l’intégrité du fruit et de laisser les raisins exprimer librement leurs arômes. Son objectif est de créer des vins éclatants, précis et profondément liés à leur origine, capables de traduire avec justesse l’expression du terroir et des cépages bourguignons.
Pierre-Olivier a une signature toute particulière lors de la macération. Il procède à un millefeuille composé de trois couches : 1/3 de vendange entière, 1/3 de baies entières (ayant conservées leur pédicelle) et 1/3 de vendange égrappée. Cette méthode, qu’il est le seul au monde à pratiquer, donne des vins à la composante florale - rose et pivoine - immédiatement reconnaissable.
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