Bourgogne Aligoté Les Flaneurs 2024

La cuvée Les Flâneurs est une invitation à la découverte du terroir de Chablis, une région dont la réputation pour les vins blancs remonte au 12ème siècle grâce aux moines cisterciens qui ont planté les premières vignes. Le vignoble repose sur un terroir calcaire riche en fossiles marins, typique du Kimméridgien, apportant une fraîcheur minérale et une tension remarquable au vin. Le nom du lieu-dit évoque la promenade le long des coteaux, où chaque parcelle bénéficie d’un ensoleillement optimal et d’un sol parfaitement drainé, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. La récolte est manuelle, avec un tri rigoureux pour ne conserver que les grappes les plus saines. La vinification se déroule en cuves inox, à température contrôlée, avec un élevage court sur lies fines pour préserver le croquant et la vivacité du fruit.
La dégustation offre une robe claire et lumineuse. Le nez subtil est doté de parfums d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche franche et acidulée est soutenue par une minéralité saline qui rend ce vin à la fois vif et digeste.