Présentation du lot

Valais Grain Syrah Marie-Thérèse Chappaz - Domaine Des Claives 2017

La cuvée

Les vignes de syrah s’épanouissent pleinement sur des sols composés d’argile et de granite grâce aux bienfaits des principes de la biodynamie. Le cycle naturel des sols est préservé et aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé. Les vignes, en moyenne âgées de 20 ans, sont vendangées uniquement à la main afin de garantir une matière première de grande qualité. Une fois arrivés au chai, les raisins égrappés macèrent longuement avant d‘accomplir des fermentations spontanées grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Pour finir, la cuvée est élevée en fûts de chêne, comportant une infime proportion de fûts neufs, pendant 12 mois, avant d’être mise en bouteilles après une légère filtration et un ajout minimal de soufre.
La robe pourpre profonde et intense est sublimée par un bouquet méridional, marqué par des parfums d’épices et de vanille. La bouche fine et concentrée dévoile des tanins parfaitement équilibrés, amenant vers une finale riche, longue et savoureuse. C’est un exceptionnel vin de garde.

Le domaine Chappaz

Marie-Thérèse Chappaz reprit le domaine de son grand-oncle en 1987, à l'époque, une cave et un hectare et demi de vignes dans le Valais, à Fully (Suisse) et se forma à la viticulture et l'oenologie (école de Changins). Elle a progressivement agrandi le domaine jusqu'à 10 hectares aujourd'hui, répartis en un patchwork de mini-parcelles en coteaux, entre 400 et 600 mètres d'altitude. Dès 1997, elle initia une conversion à la biodynamie, après une visite au domaine Chapoutier. Aujourd'hui, le vignoble est certifié en biodynamie (Demeter). La célèbre vigneronne a été maintes fois récompensée pour son travail et sa participation à la renommée des vins suisses : en 1996, elle fut sacrée "Vigneronne de l'année" par le Gault&Millau, puis "Icône du vin suisse" en 2016 et enfin, en 2015 "Lady of Wine" lors du très prisé Villa d'Este Wine Symposium de François Mauss. Ses vins, quant à eux, décrochent régulièrement des 100/100 Parker et sont surtout appréciés des amateurs pointus de toute la planète. Immense figure du vignoble helvétique, Marie-Thérèse Chappaz produit dans l'un des domaines les plus réputés et les plus emblématiques de tout le pays des vins biodynamiques exceptionnels. Le domaine est particulièrement réputé pour sa production de petite arvine, un cépage blanc suisse confidentiel.