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Vin de France Les Bouches La Porte Saint Jean 2023
13%
1.5L
intensité
Un rouge vif et gourmand, tout en souplesse et en précision, révélant des arômes de cerise noire, de cassis et de poivre.
Plus d'infosLa cuvée Les Bouches, inscrite en Vin de France, est une expression charnue et vibrante des coteaux de la vallée de la Loire, sur des sols argilo-calcaires mêlés de graviers légers et de sables, qui favorisent un cabernet franc aux tannins souples et à la fraîcheur saline. L’histoire du lieu-dit évoque un petit vallon appelé « les bouches » en raison de l’érosion qui laisse apparaître des sources souterraines. Les vendanges sont exclusivement manuelles, avec un tri minutieux et un égrappage partiel. La vinification se déroule en cuves béton puis le vin est transvasé par gravité dans de vieilles barriques bordelaises. Pour finir, le vin y est élevé 24 mois en barriques bordelaises et ligériennes partiellement neuves.
La robe est rubis clair, sublimée par des reflets grenat. Le nez est marqué par des touches de cerise noire, de cassis et de sous-bois. La bouche est juteuse et franche, portée par des tannins fins et par une finale croquante et légèrement poivrée.
Le domaine La Porte Saint Jean
Depuis quelques temps, cette petite pépite ligérienne fait des émules dans le mondovino et affole nos amateurs les plus pointus. La raison ? Le propriétaire Sylvain Dittière a exercé chez les plus grands avant de se lancer. Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard sont autant de lieux qui lui ont permis d'affiner et d'exprimer son style et son talent. Alors, en 2010, il décide de se lancer dans l'aventure et acquière une ancienne cave pour élever longuement ses vins. Une marque de fabrique qui lui vaudra son grand succès. 2011 marque le premier millésime de Sylvain, qui possède aujourd'hui six hectares en propre. C'est bien assez pour le seul homme qui attache autant d'importance au travail des sols. La viticulture biologique est une conduite évidente pour le vigneron, pour autant le Domaine n'est pas certifié. Le soufre et le cuivre sont les seuls intrants qui pénètrent le sol, limités toutefois à moindre mesure (jamais plus de 20 mg/L de SO2 au total). Fort de ses diverses observations passées, Sylvain produit des vins qui trouvent vite leur place parmi les plus impressionnants de l'appellation Saumur. Différentes parcelles composent le Domaine et donneront leurs noms aux cuvées.
On apprécie ses vins pour la pureté du fruit, la texture soyeuse et l'équilibre saisissant.
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