Vin de France Les Bouches La Porte Saint Jean 2024
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un blanc ligérien libre et minéral, issu principalement du chenin blanc et signé par le domaine La Porte Saint Jean.
Plus d'infosLes Bouches est un vin blanc de France élaboré par Sylvain Dittière et Pauline Foucault, au sein du domaine La Porte Saint Jean. Issue principalement du chenin blanc, cette cuvée s’inscrit dans une viticulture biologique et une approche artisanale des terroirs de la Loire. Son classement en vin de France reflète la liberté de la maison et la singularité de son assemblage.
Le chenin puise ici sa fraîcheur dans des sols de sable, de calcaire et de silex. La robe or pâle précède un nez d’agrumes, de pomme fraîche, de poire et de fleurs blanches, accompagné d’une sensation de pierre humide. La bouche, vive et précise, possède une matière fine, une acidité tendue et une finale saline. Les notes de fruits blancs gagnent en profondeur au fil de la dégustation, tandis qu’une légère amertume apporte du relief.
Ce blanc Les Bouches propose une lecture libre et minérale du chenin ligérien.
Le domaine La Porte Saint Jean
★ Domaine partenaireDepuis quelques temps, cette petite pépite ligérienne fait des émules dans le mondovino et affole nos amateurs les plus pointus. La raison ? Le propriétaire Sylvain Dittière a exercé chez les plus grands avant de se lancer. Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard sont autant de lieux qui lui ont permis d'affiner et d'exprimer son style et son talent. Alors, en 2010, il décide de se lancer dans l'aventure et acquiert une ancienne cave pour élever longuement ses vins. Une marque de fabrique qui lui vaudra son grand succès. 2011 marque le premier millésime de Sylvain, qui possède aujourd'hui huit hectares en propre. C'est bien assez pour cet homme qui attache autant d'importance au travail des sols. La viticulture biologique est une conduite évidente pour le vigneron, pour autant le domaine n'est pas certifié.
En cave, la vinification est peu interventionniste. Le soufre est utilisé à dose homéopathique : jamais plus de 30 mg/L de SO2 total. Fort de ses diverses observations passées, Sylvain produit des vins qui trouvent vite leur place parmi les grands noms des appellations Saumur et Saumur-Champigny. Différentes parcelles composent le domaine et donnent leurs noms aux cuvées : Les Cormiers, Les Pouches, La Perlée... On apprécie ces vins pour la pureté du fruit, la texture soyeuse et l'équilibre saisissant.
Lire l'article du Journal sur le domaine de la Porte Saint Jean
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Vallée de la Loire
- Appellation :
- Vin de France
- Propriétaire :
- La Porte Saint Jean
- Millésime :
- 2024
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- minéral
- Arôme dominant du vin :
- agrumes
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chenin Blanc
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