Alsace Grand Cru Riesling Grand Cru Pfersigberg Vignoble des 3 Terres - Domaine Mann 2023

Cette cuvée grand cru s’inscrit dans l’histoire des grands crus d’Alsace, officiellement reconnus au 20ème siècle mais dont la réputation remonte aux chroniques médiévales. Elle puise sa force sur les pentes douces et parfaitement exposées du Pfersigberg, un coteau réputé pour ses marnes calcaires et ses argiles profondes qui emmagasinent la chaleur du jour tout en conservant l’eau, donnant des raisins d’une précision remarquable. Les vendanges se font exclusivement à la main, avec un tri millimétré, puis les grappes sont pressées entières afin de préserver la pureté du jus. La fermentation démarre naturellement en foudres traditionnels alsaciens, sans levurage, avec un suivi patient des températures. Enfin, l’élevage se prolonge de nombreux mois sur lies fines, sans filtration drastique.
La robe est jaune clair, dotée de reflets dorés. Le nez déploie des notes de citron confit, de poire mûre, de fleurs blanches et de craie humide, tandis que la bouche se montre ample à l’attaque, puis tendue et vibrante, amenant vers une finale longue, saline et légèrement fumée.