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Saint-Véran De Prissé à Chasselas Frantz Chagnoleau (Domaine) 2024
13%
0.75L
intensité
Un blanc léger, précis et lumineux, dévoilant des arômes délicats de pomme et de fleurs blanches.
Plus d'infosL’appellation Saint-Véran, née en 1971, s’étend sur des coteaux calcaires lumineux, tandis que le secteur de Prissé repose sur des sols argilo-calcaires clairs, parfois crayeux, qui apportent fraîcheur, délicatesse et une grande buvabilité à la cuvée. Frantz Chagnoleau, vigneron sensible et précis, cultive ces vignes avec une attention presque méditative, travaillant les sols pour favoriser l’enracinement profond et l’expression du lieu. Les raisins sont vendangés à la main, pressés lentement, puis fermentent naturellement grâce aux levures indigènes, principalement en cuves, afin de préserver l’identité aromatique du cépage, avant un élevage court sur lies fines, sans artifice.
Au cours de la dégustation, la cuvée dévoile une robe jaune pâle et brillante. Le nez expressif évoque des parfums généreux de pomme fraîche, de raisin mûr, de fleurs blanches et d’amande douce. La bouche est souple, fraîche et subtilement saline, sublimée par une grande finesse, tout en amenant vers une finale persistante.
Le domaine Frantz Chagnoleau
Le domaine Frantz Chagnoleau fut créé en 2009 à Pierreclos, dans le Mâconnais. Frantz et sa compagne Caroline Gon ont fait leurs études d'œnologie puis débuté leur carrière dans le vin. Le premier s'est formé auprès de Olivier Merlin, le second avec Dominique Lafon (Caroline a été en charge des vinifications au Domaine des Héritiers du Comte Lafon pendant quelques années).
Leur vignoble s'étend sur environ 7 hectares (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé...), cultivés en agriculture biologique (certifié depuis 2012) et dans un esprit biodynamique (tisanes). Les sols sont labourés, les rendements maîtrisés et les vinifications peu interventionnistes (fermentation avec levures indigènes uniquement). Les vins sont élevés en fûts avec un passage en inox.
Les vins de Frantz Chagnoleau sont proches de leur terroir, riches, précis et complexes. Un domaine qui n'a pas fini de nous étonner.
Lire l'article du blog sur le domaine Frantz Chagnoleau
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