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Cizhong Xiaoling 2023
13.5%
0.75L
intensité
Un blanc d’altitude rare et aérien, marqué par la fraîcheur et la minéralité himalayenne, révélant des notes de fleurs blanches et d'agrumes.
Plus d'infosCette cuvée est l’un des témoignages les plus fascinants de la viticulture chinoise naissante, issue du village de Cizhong, au nord-ouest du Yunnan, sur les contreforts de l’Himalaya, le long du fleuve Lancang Jiang. Ici, la vigne fut introduite à la fin du 19ème siècle par des missionnaires catholiques français, qui plantèrent les premières parcelles autour de l’église du village, encore visible aujourd’hui, créant un vignoble unique au monde par son histoire et son isolement. Les vignes de Xiaoling sont situées à plus de 2 000 mètres d’altitude, sur des sols pauvres mêlant sables, graviers et éléments schisteux. Les vendanges sont manuelles, souvent tardives en raison du climat montagnard, puis la fermentation s’effectue avec des levures indigènes, en cuves ou en contenants neutres, suivie d’un élevage sur lies fines visant à renforcer la texture sans masquer l’identité du terroir.
La robe est pâle et brillante. Le nez dévoile des notes de poire fraîche, d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche herbacée. La bouche est droite, élégante et portée par une acidité alpine, amenant vers une finale minérale.
Le domaine XiaoLing
Le domaine a été créé en 2014 sur les coteaux du Haut-Mékong et a pour but de poursuivre la tradition viticole importée par les missionnaires catholiques au Tibet au XIXème siècle. Le domaine de 9,5 hectares est situé entre 2000 et 2400 mètres d'altitude. Après des recherches, il s'avère que les vignes sont majoritairement composées de cabernet sauvignon (plus de 90%), d'un peu de carménère et de quelques plans de merlot.
Le travail dans les vignes est réalisé par des viticulteurs tibétains partenaires qui font eux aussi partie de l'histoire de ce domaine déjà mythique. L'objectif de l'exploitation est de développer la viticulture en gagnant en précision pour obtenir des vins qui seraient la meilleure expression de ce terroir magique. Les rendements sont faibles (15hl/ha). Le domaine est conseillé par Sylvain Pitiot (ancien Directeur Général du Clos de Tart) et depuis 2017, l'œnologue du domaine est chinois et se nomme Mu Chao. Ce dernier a justement fait ses armes au Clos de Tart, aux côtés de Jean-Louis Chave puis au Clos des Fées.
En 2015, la production a été limitée à 3750 bouteilles et vous ne pourrez trouver le millésime 2016 dont la production a été perdue. Récemment, des pieds de chardonnay ont été plantés à 2700 mètres d'altitude, dont les millésimes à venir semblent plus que prometteurs.
Lire l'article du blog sur le domaine Xiaoling
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