Mercurey Les Veleys François Raquillet 2023

Ce vin blanc est issu du climat Les Veleys, niché à Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise. Les vignes, en moyenne âgées de 65 ans, reposent sur des sols argilo-calcaires mêlés de marnes, offrant un bon équilibre entre drainage et réserve hydrique, permettant au chardonnay de développer à la fois richesse et fraîcheur. La vigne, travaillée avec précision, est vendangée manuellement. Au chai, les raisins sont pressés en douceur à l’aide d’un pressoir pneumatique, avant une fermentation réalisée en fûts de 400 litres dont un tiers est renouvelé tous les ans. Pour finir, la cuvée est élevée 12 mois en fûts, afin d’apporter texture et complexité à l’ensemble sans masquer le fruit.
La robe est or pâle et brillante. Le nez s’ouvre sur des parfums de fleurs blanches et d’agrumes, accompagnés par des notes légèrement beurrées. La bouche, ronde et équilibrée, offre une belle fraîcheur soutenue par une finale discrètement minérale.