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Vin de France Entre Deux Eaux Laura Aillaud 2024
13%
0.75L
intensité
Issu d’une viticulture biologique et naturelle, conciliée à certains principes biodynamique, ce vin blanc est un véritable retour aux sources dans le Lubéron natal de la vigneronne.
Plus d'infosIssue des paysages lumineux de la Vallée du Rhône méridionale, la cuvée Entre Deux Eaux de Laura Aillaud incarne l’esprit libre des vins classés en Vin de France, permettant une expression moins contrainte du terroir et des assemblages. Laura Aillaud a choisi le nom Entre Deux Eaux en référence à une ancienne source qui séparait historiquement deux parcelles familiales, symbole pour elle d’un vin reliant tradition rhodanienne et liberté contemporaine. La cuvée est le fruit du minutieux assemblage de grenache blanc et d’ugni banc. Au chai, les raisins ont la particularité de macérer trois mois pour la moitié et cinq mois pour l’autre, en grappes entières. Enfin, un élevage soigné en barriques clôture la vinification.
La robe est pâle sublimée par des reflets argentés. Le nez évoque des parfums de poire fraîche, de fenouil, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches, tandis que la bouche conjugue rondeur et tension saline, tout en amenant vers une finale marquée par des notes d’amande.
Le domaine Laura Aillaud
Laura Aillaud nous donne rendez-vous au cœur du Lubéron pour nous faire découvrir ses vins à la fois purs et authentiques. Sommelière à l’origine, cette dernière se découvre progressivement une vocation pour la production de vins et décide de reprendre des études de viticulture-œnologie pour y parvenir. Passionnée par les vins natures, elle apprend aux côtés de Jean Christophe Comor, figure du domaine des Terres Promises dans le Var, avant de se lancer en autodidacte. De retour sur ses terres d’origine, elle reprend d’abord 3 hectares de vignes en fermage en 2017 puis 3 hectares supplémentaires l’année suivante, marquant ainsi le début de l’histoire du domaine.
Le respect de la nature est une question centrale pour Laura car elle conduit son exploitation en agriculture biologique et certaines de ses pratiques reposent sur les principes de la biodynamie. Le cheval de trait est également d’actualité pour le travail des sols. Energique et audacieuse, cette vigneronne surprend par ses convictions fortes et ses créations au naturel et à la pureté déconcertante.
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