Riesling Wachau Loibner Emmerich Knoll 2024

Ce riesling est issu des coteaux de Loiben, au cœur de la Wachau. Les vignes proviennent de parcelles escarpées dominant la vallée du Danube, le long de la rive nord. Chaque pied de vigne est planté sur des sols de gneiss et de schistes particulièrement pierreux. Ces derniers assurent un excellent drainage ainsi qu’une maturité lente et régulière des raisins de riesling. Dans les vignes, la récolte se fait manuellement à maturité optimale. Après un tri soigné, les raisins sont pressés délicatement, puis le moût est débourbé avant une fermentation lente, réalisées grâce aux levures indigènes. Enfin, l’élevage est accompli sur lies fines, pendant plusieurs mois, avec un bâtonnage mesuré. La mise en bouteilles est accomplie sans recherche d’extraction, afin de conserver la finesse et la précision du terroir de Loiben.
La cuvée révèle des parfums d’agrumes, de pêche blanche et d’abricot, accompagnés par des touches florales délicates. En bouche, des nuances épicées s’équilibrent parfaitement avec une touche de citron, sublimée par une acidité tendue, amenant vers une finale longue et cristalline.