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Pouilly-Fuissé 1er Cru La Roche Guillot-Broux (Maison) 2022
Pouilly-Fuissé 1er Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Sur des bancs de calcaire et d'argile, les vignes de chardonnay cultivées selon les bienfaits de l'agriculture biologique font l'objet d'une fermentation et d'un élevage en fûts.
Plus d'infosLa cuvée premier cru La Roche incarne l’expression la plus raffinée du Pouilly-Fuissé, appellation prestigieuse du Mâconnais reconnue pour ses coteaux escarpés, composés d’argile et de calcaire, parfois mêlés de galets roulés qui assurent drainage et concentration aromatique. Le nom du climat La Roche fait référence aux affleurements rocheux qui dominent la parcelle et offrent un microclimat privilégié, favorisant une maturation lente et régulière du chardonnay. Les vieilles vignes, en moyenne âgées de 93 ans, bénéficient des bienfaits d’une viticulture biologique. Une fois récoltés à la main et acheminés au chai, les raisins de chardonnay sont délicatement pressés puis fermentent spontanément en fûts. Pour finir, la cuvée est élevée soigneusement en fûts de chêne pendant 24 mois, avant la mise en bouteilles.
La robe est lumineuse et dorée. Le nez complexe est à la fois floral et fruité. La bouche ample, tendue et minérale est fidèle à l’identité du premier cru.
Le domaine Guillot-Broux
En 1954, Pierre et Jeannine Guillot fondent le premier domaine viticole biologique de Bourgogne. Des années plus tard, en 1978, leur fils Jean-Gérard revient à la propriété, fort de plusieurs années passées à travailler à Brouilly et Meursault, afin de reprendre le domaine familial. Il crée alors avec sa femme le domaine Guillot-Broux où il emploie le savoir-faire bourguignon, notamment la vinification parcellaire. En 1991, il obtient la certification biologique.
En 2000, ses fils, Emmanuel et Patrice s’occupent à leur tour de la propriété, qui compte aujourd’hui une superficie de 17 hectares, sur trois appellations, Bourgogne, Mâcon Cruzille et Mâcon. Ce sont plus de 10 000 pieds de vignes qui sont cultivés dans le plus grand respect de la terre. Le domaine a entamé depuis peu une progressive conversion en biodynamie.
Pour les vins rouges, leur spécialité consiste à planter pour moitié en pinot noir et en gamay. Tous les élevages sont intégralement réalisés sous-bois, mais l’on limite l'usage de fûts neufs à hauteur de 5%. Bien que les vins ne soient pas nature, l’usage d’intrants est strictement limité, afin de préserver tous les arômes propres à chacun des terroirs.
Depuis 2014, les deux frères ont créé une maison de négoce, afin de pallier aux aléas du climat, mais aussi afin d’accompagner les domaines environnants dans leur conversion au bio.
Grâce à ce domaine, les amateurs du Mâconnais se régalent avec des vins justes, gourmands… avec des prix qui ont su rester doux !
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