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Montlouis-sur-Loire Rive Gauche François Chidaine 2020
Montlouis-sur-Loire AOC
13%
0.75L
intensité
La cuvée Rive Gauche est élaborée à partir de chenin blanc botrytisé, issu de parcelles à Montlouis-sur-Loire se dressant sur des sols d’argiles mêlées de silex reposant sur un socle de tuffeau.
Plus d'infosSur la rive gauche de la Loire, face aux coteaux de Vouvray, l’appellation Montlouis-sur-Loire bénéficie d’un sol calcaire idéal pour le chenin, offrant aux raisins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Les vignes plongent leurs racines dans des sols d’argiles mêlées de silex reposant sur un socle de tuffeau, cette craie tendre typique de la Touraine. Les raisins, récoltés manuellement en plusieurs passages pour sélectionner les baies concentrées et parfois botrytisées, sont vinifiés avec un soin particulier, privilégiant une extraction douce afin de préserver la pureté aromatique. Pour finir, l’élevage se déroule en cuves inox, favorisant la fraîcheur et la vivacité des arômes.
La robe jaune pâle se pare de reflets verts. Le nez dévoilé des parfums intenses d’agrumes, de pomme verte et de fleurs, sublimés par des touches minérales. La bouche fraîche et vive laisse entrevoir une belle acidité équilibrée par une texture légèrement ronde, amenant vers une finale minérale persistante.
Le domaine François Chidaine
Le vigneron François Chidaine, qui a entraîné dans son sillage une nouvelle génération de vignerons talentueux, est aujourd'hui une figure de référence à Montlouis. Il a commencé à y travailler en 1984 comme salarié sur le domaine familial de ses parents, vignerons à Montlouis. En 1989, il s'installe à son compte avec 3 ha du domaine familial et 1,5 ha dont il a fait l'achat. Très vite il se montre sensible aux pratiques bio et dès 1992 il commence à convertir son domaine tout en continuant à l'agrandir (10 hectares à Montlouis en 1998). L'année suivante, son épouse Manuéla, d'origine espagnole, intègre le domaine qui passe alors à la biodynamie.
Une nouvelle étape est franchie en 2002 avec la location de vignes (celles du domaine du Clos Baudoin du Prince Poniatowski) qu'il achètera en 2006. Il est rejoint alors par son cousin Nicolas Martin (qui n'est désormais plus associé) avec qui les époux Chidaine créent un GAEC. Aujourd'hui le domaine s'étend sur 50 hectares : 22 à Montlouis-sur-Loire, 10 à Vouvray où le chenin est le seul cépage planté. 13 hectares en Touraine mettent en avant le Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d’Aunis. Au total, c'est plus de 50 parcelles qui sont sublimés par le domaine. François Chidaine fut également président du syndicat de son appellation.
La philosophie du domaine, en dehors de sa viticulture biodynamique exemplaire, est de mettre en valeur ses différents terroirs en multipliant les cuvées en fonction des particularités des différents vignobles. Travailleur extrêmement rigoureux, François Chidaine partage cette exigence avec son épouse Manuéla et toute leur équipe (près d'une dizaine de personnes à temps complet) très soudée autour de ce projet commun d'excellence. François Chidaine demeure un des exemples (avec Jacky Blot) qui a entrainé derrière lui toute une nouvelle génération de jeunes vignerons talentueux sur l'appellation. Ses enfants Pierre et Alice, arrivés au domaine il y a quelques années, en reprennent doucement les rênes.
Lire l'article du journal sur le domaine François Chidaine
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