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Hautes-Côtes de Beaune Les Craies Antoine Petitprez 2023
Hautes-Côtes de Beaune AOC
12%
0.75L
intensité
Fort d’une approche aussi minimaliste à la vigne qu‘en cave, Antoine laisse l’élégance crayeuse du chardonnay se révéler à travers les sols riches en calcaire friable des Hautes-Côtes de Beaune.
Plus d'infosSur les hauteurs plus fraîches des Hautes-Côtes de Beaune, l’appellation Bourgogne Côte de Beaune Blanc puise son identité dans une viticulture longtemps considérée comme plus rustique, mais aujourd’hui redécouverte pour sa finesse et sa fraîcheur, notamment grâce à des vignerons comme Antoine Petitprez. La cuvée Les Craies tire son nom de ces sols riches en calcaire friable, presque poudreux, hérités d’anciens fonds marins, qui apportent au chardonnay une tension crayeuse et une précision minérale remarquable, accentuée par l’altitude qui ralentit la maturité et préserve l’acidité. Les raisins sont vendangés à la main à maturité juste, puis vinifiés de manière naturelle et peu interventionniste, suivant la philosophie d’Antoine.
La robe or pâle se pare de reflets verts. Le nez subtil est marqué par des parfums de citron, de pomme fraîche, de fleurs blanches et de pierre humide. La bouche, droite et ciselée, déploie une matière fine soutenue par une salinité persistante.
Le domaine Antoine Petitprez
Originaire de Tonnerre en Bourgogne, Antoine Petitprez est d’abord ingénieur en biochimie avant de se reconvertir en passant un BTS viti-oeno à Beaune et de devenir ingénieur agronome. Il s’intéresse alors déjà à la biodynamie, sujet de son mémoire de fin d’étude, puis voyage à travers le monde pour découvrir les vignobles de Californie, du Canada mais aussi du Roussillon. En 2008, il crée une structure de négoce, Uliz, et installe un chai à Pommard, où il vinifie des raisins de vignerons partenaires, avec lesquels il travaille tout au long de l’année. Il sélectionne les parcelles avec soin, avec une prédilection pour les appellations prestigieuses, telles Gevrey-Chambertin ou Pommard, qu’il vinifie de façon naturelle selon un cahier des charges très strict. En parallèle, il acquiert quelques parcelles de vieilles vignes en Savoie, qu’il cultive en biodynamie, et produit des cuvées toute en fraîcheur et en élégance. Plus récemment, il a acquis 1,8 hectares de vignes à la Rocheport et Baubigny, en Hautes Côtes de Beaune à 400 mètres d’altitude.
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