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Crémant du Jura Elégance Brut Nature Jérôme Arnoux
Crémant du Jura AOC
12.5%
0.75L
intensité
Un crémant jurassien pur et précis, né de sols marno-calcaires autour d’Arbois, élaboré sans dosage pour exprimer avec sincérité la fraîcheur et l’identité du terroir du Jura.
Plus d'infosLa cuvée Élégance s’inscrit dans la tradition des effervescents du Jura et de l’appellation Crémant du Jura, créée en 1995 mais héritière d’un savoir-faire local bien plus ancien, lorsque les vignerons jurassiens expérimentaient déjà les vins mousseux selon la méthode traditionnelle inspirée de la Champagne. Les vignes du domaine s’enracinent autour d’Arbois dans des sols typiques de marnes grises et de calcaires du Jurassique, riches en fossiles marins, qui confèrent aux raisins une expression précise du terroir et une grande tension naturelle. Après la récolte, les raisins sont rapidement apportés au pressoir. Ils sont ensuite délicatement triés et foulés, avant une fermentation réalisée de manière spontanée.
Au cours de la dégustation, la robe se révèle pâle et lumineuse, animée d’un cordon de bulles fines. Le nez évoque des parfums de fruits blancs, de fleurs fraîches et une touche légèrement briochée. La bouche se révèle vive et précise, portée par une effervescence élégante et une finale nette.
Le domaine Jérôme Arnoux
Jérôme Arnoux est un vigneron passionné et ambitieux du Jura. Après avoir travaillé des années au cœur des vignobles jurassiens, comme le domaine Domaine André et Mireille Tissot, il crée ses propres cuvées dès 2015 à partir des cépages emblématiques de la région comme le chardonnay et le pinot noir. Ses 17 hectares de vignes grimpent sur des sols argilo-calcaires et sont cultivés sans pesticide ni insecticide. Les seuls produits utilisés ont un apport au niveau organique pour les sols. Tout le travail dans les vignes est réalisé avec minutie dans le but de développer la vie microbienne dans les sols. Au chai, les vinifications se font avec le moins d’interventions possibles. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins et l’utilisation de soufre est minime. Pour Jérôme, l’objectif est de créer des vins de qualité reflétant sa passion, le respect de la qualité des matières premières et son terroir jurassien.
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