L'AOC Crémant du Jura
Reconnu en 1995, le Crémant du Jura est le vin effervescent de référence du Jura, élaboré selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille). Il s'étend sur toute l'aire des appellations jurassiennes dans le département du Jura, entre Lons-le-Saunier et Arbois.
Son originalité tient à la richesse de ses cépages : chardonnay et savagnin pour les blancs, pinot noir, poulsard et trousseau pour les rosés. Cette palette unique, associée aux terroirs argilo-calcaires et marneux, donne des bulles fines et persistantes aux profils variés : fruités et frais, ou plus complexes selon les vinifications. Certaines cuvées en blanc de noirs et brut nature gagnent en popularité (comme en Champagne !).
Les grands noms du Jura s'y illustrent : Bénédicte et Stéphane Tissot, le domaine des Marnes Blanches, Berthet-Bondet ou Jérôme Arnoux.
