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Arbois Subtil Jérôme Arnoux 2022
Arbois AOC
13%
0.75L
intensité
Ce poulsard, aux allures de pinot noir, est issu des sols mythiques d’Arbois, qu’il met en valeur grâce à une approche respectueuse du terroir portée par la famille Arnoux.
Plus d'infosLa cuvée Subtil illustre le caractère singulier des rouges de l’appellation Arbois, située au cœur du vignoble du Jura. Cette dernière est réputée pour ses cépages autochtones capables d’exprimer avec finesse la diversité des sols jurassiens. Les vignes de poulsard, implantées autour d’Arbois, s’enracinent dans des marnes rouges et grises mêlées de calcaires riches en fossiles marins, un terroir qui régule naturellement l’alimentation en eau de la vigne et favorise une maturation progressive des raisins. La vendange est réalisée manuellement afin de préserver l’intégrité des grappes, suivie d’un tri rigoureux au chai. La fermentation se déroule avec des extractions douces, afin de respecter la délicatesse naturelle du cépage, puis le vin est élevé plusieurs mois pour préserver l’expression du fruit et du terroir.
La robe présente un rouge rubis léger et brillant. Le nez dévoile des parfums de fruits rouges frais, d’épices douces et une touche légèrement florale. La bouche se révèle souple et délicate, portée par une belle fraîcheur et par une finale élégante.
Le domaine Jérôme Arnoux
Jérôme Arnoux est un vigneron passionné et ambitieux du Jura. Après avoir travaillé des années au cœur des vignobles jurassiens, comme le domaine Domaine André et Mireille Tissot, il crée ses propres cuvées dès 2015 à partir des cépages emblématiques de la région comme le chardonnay et le pinot noir. Ses 17 hectares de vignes grimpent sur des sols argilo-calcaires et sont cultivés sans pesticide ni insecticide. Les seuls produits utilisés ont un apport au niveau organique pour les sols. Tout le travail dans les vignes est réalisé avec minutie dans le but de développer la vie microbienne dans les sols. Au chai, les vinifications se font avec le moins d’interventions possibles. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins et l’utilisation de soufre est minime. Pour Jérôme, l’objectif est de créer des vins de qualité reflétant sa passion, le respect de la qualité des matières premières et son terroir jurassien.
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