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Kavalan 15 ans Four-Cask Matured
43%
0.7L
intensité
L'équilibre parfait entre quatre types de fûts nous offre un whisky d'exception !
Plus d'infosKavalan est l’ancien nom de la région nord-ouest de Taïwan, où se trouve la distillerie, pionnière du Whisky sur l’île. Alliant pointe technologique et savoir-faire traditionnel, elle élabore ses whiskies à partir d'orge maltée non fumée importée d'Écosse. Zerose Yang, maître assembleur de la maison, a choisi d’assembler dans cette cuvée 15 ans d’âge différents whiskies vieillis dans quatre types de fûts sélectionnés avec soin et ayant auparavant contenu du bourbon, du sherry oloroso, du porto rubis ainsi que des puncheons.
Passons désormais à la dégustation, nous découvrons un nez riche dévoilant des notes de caramel, de pâtes de fruits, d’agrumes, de zestes et de fruits à coque. En bouche, on retrouve un caractère gourmand, ponctué de notes d’agrumes, de citron, de bergamote et d'orange, puis de raisins secs, de chocolat noir et de café. La finale laisse place à des accents épicés et boisés, hérités d'un long séjour en fût.
Le domaine Kavalan
Taiwan, Yilan. Distillerie en production. Propriétaire : King Car Group.
A l'origine de la première distillerie indépendante de l'île de Taiwan se trouvent deux personnalités hors du commun : Tien-Tsai Lee (TT Lee), fondateur du groupe King Car et propriétaire de Kavalan, et le Docteur Jim Swan, consultant, à l'origine de nombreuses distilleries ouvertes ces quinze dernières années à travers le monde dont Penderyn (Pays de Galles), Cotswolds (Angleterre), Victoria Caledonian (Canada) et plusieurs autres projets en Ecosse dont Clydeside (Glasgow) et Lindores Abbey (Cupar).
C'est en 2006 que Kavalan distille son malt pour la première fois. Depuis, la distillerie s'est distinguée à de très nombreuses reprises grâce à ses mises en bouteilles révélant la parfaite maîtrise du vieillissement en ex-fûts de bourbon et de sherry Oloroso ou Fino, sous des latitudes subtropicales. A l'instar des nouvelles distilleries, Kavalan a multiplié ses mises en bouteilles de type single cask ou cask strength afin de répondre à l'enthousiasme général à travers le monde.
Lire l'article du Journal sur la distillerie Kavalan
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